醉人的酒香--清甜爽口的酒酿蛋花

而某个晚上，听着《会有天使替我爱你》里面描写着酒酿蛋花“淡淡的甜香、浓郁的酒气…打一个鸡蛋到碗里，把它打散，放进些米酒，再把热水倒进去，就是好吃的蛋花米酒了…”啊，简单的几句描写却第一次让我回味起了米酒的香味儿，原来，酒酿可以有这样美妙的吃法。 PmEsN&YP]  
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刚来广州工作的时候，小何同学就买了一个可以酿米酒的酸奶机送给我，可以自己做米酒啦，于是，酒酿蛋花成了我最喜欢的早餐之一。通常做一次酒酿我可以吃一周，早晨哪怕起晚了，舀两勺酒酿，打个鸡蛋，再加几颗红枣，撒一把枸杞，煮2分钟，就可以吃到热乎乎的早餐了，方便有营养，是我的大爱。 l L@XM2"  
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酒酿的营养价值可高啦，米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者的补气养血佳品呢。热衷养颜的姐妹们，时常来一碗酒酿蛋花，保准不会让自己失望滴。

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原料： 0G(/Wb "/  
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A、白糯米500g、安琪甜酒曲4g、凉开水少许。 O
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B、酒酿150g、温水150g、鸡蛋1个、红枣5颗、枸杞适量。 .97])E[U  
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做法： cRC6 s8  
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1、糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时； dUD[e,?  
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2、将糯米蒸熟，晾凉； 8$]1M,$r  
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3、在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水； [DYQ"A=)d  
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4、将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时； =?5]()'*n  
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5、做好的酒酿，可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完； 8:q1~`?5"b  
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6、吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以吃啦。

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爱心小贴士： D8Ic?:iX[  
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1、制作酒酿的所有器具必须提前用热水进行消毒，否则容易使酒酿变质； ;}WeTA_-[  
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2、制作酒酿时，可以仅在中间的洞中放入酒曲，但我喜欢一层米一层酒曲的铺法，为了让酒曲与米混合更均匀； w(Ovr`o?9t  
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3、铺好糯米和酒曲后，我习惯加入少许凉开水，这样使析出的酒酿原液更多，酒味稍淡一些，且吃时可以少加些水。如果不提前加凉开水，酒酿会更浓，吃时需要多加水，两种做法都可以，选择自己喜欢的方式就可以啦。

酒酿的营养价值： {W`%g^Z|H  
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1、酒酿营养成分与黄酒相近，乙醇含量低，但可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出许多。 ,KZ~?3$y j  
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2、酒酿含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升酒酿中赖氨酸的含量比葡3、萄酒和啤酒要高出数倍，为其它营养酒类中罕见，被人们称为“液体蛋糕”。 s[*rzoA  
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4、酒酿具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

好吃，营养丰富了

挺简单的

我嚟啦!!

酒酿蛋花 very good

美妙的吃法