【材　 料】 fC A/  
牛小排   400公克 gD[ Fkq$]  
生菜絲 60公克 OYWW<N+R2  
洋蔥絲   100公克 _Gpq=(q
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蒜末       30公克 D~;hIt*  
辣椒片   30公克 $7#N
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薑汁       15㏄ /<HE cB  
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【調 味 料】 6Q&*V7EO  
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粗黑胡椒 4大匙 Ew4>+o!  
鹽         1/2小匙 :uAW  
砂糖       1小匙 GS%i<HQ3  
米酒       1大匙 &*I\~;1  
雞粉       1/2小匙 k{fCU%  
水         200㏄ o4)^U t+  
梅林醬油 2大匙
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太白粉水 適量 7VF^&6  
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【醃　 料】 M>mk=-l  
雞蛋   1顆 'wo[iNy[  
米酒   1大匙 MNE{mV(  
太白粉 1大匙 q/o|uAq  
白醋   1小匙 T:$zNX<f  
香油   1大匙 RaKfYLw  
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【做　 法】 CvCk#:@HM  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 iK*2 Z$`lw  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 He)<S?X-6  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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