有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它不比西餐复杂,但来得更为妙趣横生。如今,这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题,就连国外的酒商也绞尽脑汁,在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂,下工夫,为的就是借这些东方菜肴的精髓,把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中,继而拴牢酒客的心。
+ig%_QED[\ 这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜,混搭一场美酒与美食的餐宴。
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OKe.k 搭配家常菜时,通常作为餐前酒的白葡萄酒,可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜,清炒蔬菜,清蒸的鱼类、贝类等海鲜。
kg]6q T;Y J 7R(X 特意选择的两款白葡萄酒为:梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒,搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。
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$lJcC |* 梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒
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S@HC$ :}zyd;Rc 产区:法国 类型:干白 葡萄品种:Chardonnay
0]|`*f&p; m7'<k1#"Y 等级:法定产区葡萄酒AOC
UJI2L-;Ul FfJ;r'eGs 品鉴:晶莹剔透的黄色中带着微微的金色,小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中,单纯优雅。
?l/6DT>e 0vm> *M*p 推荐搭配食物:适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。
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>'= 赫柏湾霞多丽干白葡萄酒
=#V^t$ Z)`)9]* hebebay White wine chardonnay
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sv<$ noxJr/A] 等级:澳洲新南威尔土州
~DInd-<5 1RYrUg"s" 品鉴:淡黄色微翠的酒体,清澈透明,散发出桃子,荔枝和苹果的香气,又混合淡淡的烤面包的香气和花香,此酒酒体纯正,口感细腻和圆 润,清新果香甘爽宜人,适合搭配白肉及海鲜等,亦可单独饮用。
kWXLncE Kd5'2"DI 推荐搭配食物:可以用来搭配各种中餐的百搭品种,尤其以糖醋排骨,粉蒸肉最完美