嫩滑蒸水旦 # ,Y}  
2I  
這幾天白天要睇劇本、做功課.黃昏就要準備入廠,就算想加些回應都沒有時間,真是乾着急！ {lA@I*_lj  
fi)ypv*  
YDwns  
因為Molala想要蒸水蛋的方法,你可真問對人了.我烹飪書"黃淑儀-入廚樂"內的嫩滑蒸水蛋食譜,是成功率最高,最受歡迎的！ qJsEKuOs  
P:+:Cm<  
[iD!!{6+  
記得我要求你們先準備一個量杯嗎？有了這個Cup就不必擔心旦的S ize大細,只管將旦打在Cup內,譬如蛋4只,打出蛋液約為1C up X"]ZV]7(]s  
QK\z-'&n  
*gnL0\
*  
則水的分量是1倍半.記住這個比例就好了 ,&$Y2+  
bPEAG=l"-  
rm7UFMCR6i  
材料;蛋4只(打勻) ]cD!~nJ  
*4bV8T>0Z  
*!/
9?M{p  
    水是蛋液的1倍半 ScD9Ct*):C  
G[mYx[BTz  
6=FuH@Q&  
    鹽1/2小匙 ME.LS2'n  
/[p4. FL  
?w+T_EH  
    生抽少許 Hs9uDGWp  
Fpb1.Iz  
|N*>K a;  
    熟油少許 U"Y$7
~  
QB7< $Bp  
z{ 8!3>:E  
做法;1,煮滾一煲水,(將碟架好,與水一齊由凍煮至滾） ]5/C"  
c=5$bo]LI  
C,E 5/XW  
    2,蛋液先打勻,再與水一齊打,放鹽 :MpCj<<[  
?$?Ni)Z  
4d #W[  
    3,將2倒在已煮熱的碟中,蒸2分鐘,熄火後不可揭蓋 ,再焗20分鐘 *QLbr R  
.*Z]0~ &
|  
.IqS}Rh  
    4,洒上生抽,贊熟油即成 eNNK;xXe#  
lxeolDl  
V\_ &2',t  
記住了,這個秘訣在於1,蛋與水的比例.2,先把碟蒸熱才倒蛋液.3,蒸的時間是2分鐘,焗20分鐘. pd|s7  
9Ah4N2nL-b  
o]vdxkU]  
只要你依足這方法蒸水蛋,包你會得到前所未有的成就感！ |G1U$p  
l"+=z.l6;  
bvoR?D\-"  
很高興你們捧塲"肥田"及"流金",縱使這幾天沒上Blog ,也期待你們的迴响！

Thanks!!!!!!

每次蒸水旦都會起蜂巢，我會試下這个方法，多謝分享

蒸水旦我最拿手喇！！！保证大家都话好啊

哦，原来係咁样先好味D嘅

think

睇樣子好似幾得播!!!

thanks

thankyou