炒酸菜 9/LJtM  
!

原料： W4S,6(  
{mg2pfhB!  
大白菜、蒜茸、干辣椒、姜末、盐、香葱。 b;n[mk  
az$Fn
VNn=  
做法： v+XJ*N[W  
(HVGlw'`  
1、大白菜洗净劈成4瓣，放入较大器皿里，倒入放凉至大于80度的热水，满过所有材料，放24小时以上(夏天要放入冰箱，冬天适当延长发酵时间，根据当地温度来定)；

.....

2、蒜茸、辣椒末、姜末备用； . .-hAH  
SaCh 7 ^  
3、取出发酵好的白菜，挤干水分；

.....

4、切成较粗的丝；

.....

5、热锅爆香蒜茸、辣椒末、姜末，放入白菜丝煸炒大概5-8分钟，放入适当盐调味，撒入葱花即可起锅。

.....

贴心提示： gxGrspqg  
2.X "f  
1、浸泡白菜不要加入任何调味料，无需沥干水分，如果将白菜上抹上少许盐，成品会更脆口； ACK1@eF  
}V|{lvt.  
2、放置24小时味道我认为刚好，喜欢更酸的可以延长浸泡时间，时间越长越酸，最长保持1周不坏，夏天记得要放入冰箱保存； @v*/R%rv t  
5Fm=/o1  
3、制作好的酸白菜，可以炒、炖肉、拌面。。用处很多哈。

.....

相当美味

这个经常食，好美味。

非常适合我 ...