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 有品位才能读懂酒味

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酒的味道如同花香,当一杯酒摆在桌子上的时候,就如同一支花开在面前。酒味是自然飘荡的,喝酒的人无法去改变它,但我一直认为,有品位的人可以完全领略它的香,它的美,而领略比改变更重要。

不同的酒就有不同的酒客。同样是喝酒,有的人以金杯盛着上千元一瓶的“人头马”豪饮,浓声艳影之中怀揽着生活的浮华和内心的放荡不羁,这是西式的酒调。和这些洋酒一样,强调的是一种即时的感觉,这种感觉也许和喝酒无关,只取决于心情。

而真正喜欢品酒的人,则会捧上一杯白酒,酒杯清晕之中,芳香扑鼻而来,首先给人一种穿越境界的冥想。而在这香型白酒之中,要推崇的当数五粮液。不仅仅是因为它的香气发散于五谷杂粮之精华,更重要的是它数百年的文化底蕴,足以让人酒未入口,先得氛围。

酒的品位也就是人的品位。如果某人整日抱得一葫芦二锅头醉熏街头,那么即使他喝得下五粮液这样的精致之酒,也喝不出个中滋味,这对每滴酒液来说,都是一种惋惜。怜香才会惜玉,这美酒也一样,只有知道她的馥郁,才会含唇细缀,滴滴难舍,那种深情,绝非浅显之辈能理解。

当然,中国美酒诸多,你可以浏览其他酒品,只怕到时会乱花渐欲迷人眼,落个美酒丛中数风流的名声。其实这样的名声,古代文人墨客大都沾染过。宋代著名诗人黄庭坚,就是一个贪婪美酒的人,他甚至称赞早姚子雪曲具有七味之美:“清而不薄,厚而不浊,甘而不哕,辛而不螫”,这个“姚子雪曲”酒丛中依然被人们津津乐道的五粮液。诗圣杜甫宦游四川射洪时,因酒留诗《野望》,曰:“射洪春酒寒仍绿。”仅仅两个字:“寒”和“绿”生动逼真地把春酒的味觉和视觉感受表达了出来,可谓绝妙。南宋【www.canton8.com不良信息过滤】诗人张元年酒醉后留有传世佳句:“雨后飞花知底数,醉来赢得自由身。”

只是,现在的人不会再为喝酒而吟诗做唱,但有一点是个古人相通的,那就是品位美酒时候的兴致和情怀。如在久违朋友的聚会上,友人频频举杯,酒就是他们对朋友的最好诠释。

可是,另外有些人,尽管他坐在优雅的包厢,身边放着名贵的酒,拿起漂亮的酒杯喝上几口,也仍然品不出酒味来。为什么呢?因为他没有以上所指那些人的那种心境、那种经历,所以品不出酒中之味。

所以说生活本身也是一壶酒,其中的五味就像酿造五粮液的五种粮食,只有当你萃取了其中的精华,协调了其中的滋味,最终凝化成一滴酒液,芳香的酒味才会扑面而来,浓厚的酒理才会呼之欲出
顶端 Posted: 2007-01-02 19:57 | 美国 [楼 主]
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