傳統年糕 Ie"R,,c   
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材料： )a\h5nQI)  
糯米粉（篩勻）　240克（6 兩） +b+sQ<w?.  
澄麵粉（篩勻）　80克（2 兩）  o3=kF  
片糖　　　　　　320克（8 兩） u$#7W>R  
椰汁　　　　　　100毫升（約2 兩） %jkPrI  
水　　　　　　　280毫升（約7 兩） "tM/`:Qp  
生油　　　　　　40克（1 兩） s/M~RB!w  
菜油　　　　　　1 茶匙（掃糕盤用） J~q+G  
做法： wY#mL1dF  
1.　將片糖加280毫升水煮溶，用篩隔一次，加入糯米粉、澄麵及生油，一邊加一邊拌勻成漿狀，再用篩隔一次使其更幼滑。 pC-OZ0  
2.　將糕槳倒入已掃上菜油的糕盆內，放在蒸籠上，猛火蒸約1-1/2小時即成。 p0K;m%  
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椰汁年糕 ~-d.3A$u  
材料： OX4D'  
糯米粉 50克 ((約1.3兩) )*
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汀麵 40克 (約1兩) Q8?D}h  
椰汁 20克 (約半兩) EcIQ20Z_-  
生油 15克 (約3/4兩) }=a4uCE  
片糖 100克 (約2兩半) `Ny8u")=  
清水 130克 (約3兩半) F/sBr7I  
製法： l #Q`f.  
清水與糖同煮溶後，待凍備用。 7h1gU  
將所有材料加入凍糖水中攪勻，然後注入錫兜內，用高火蒸1小時即成。 Tm52=+uf$  
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紅豆年糕 SWpUVZyd  
材料 }eM <A$J  
糯米粉 4兩 moR2iyO_  
汀麵 2兩5錢 s.'\&B[  
素豬油 2錢半 p;$9W+H0  
椰汁 半罐 I&8m5F?$`  
煉奶 1罐 K"7;Y#1g  
紙包奶 3兩7錢 r%d11[z  
糖 8兩 p^P y,  
水 4兩 "Q{~Bj~  
紅豆 2兩 'V#ew\  
做法 w9$ 8t9$|  
1. 先將紅豆2兩，水4兩蒸1小時待用； % VpBB  
2. 水煮滾後以慢火加糖，煮溶形成糖漿待用； 8"mW!M  
3. 將糯米粉、汀麵、豬油、椰汁、煉奶、紙包奶一起攪拌； {yMA7W7]  
4. 然後慢慢地注入煮溶的糖漿，再加入紅豆； v&2@<I>  
5. 注入錫紙盆隔水蒸3小時30分即成。

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