材料1（香草雞胸） q* !3C  
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鮮雞胸肉連皮……1件 j7 d:v7+_  
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龍蒿（tarragon）……少許切碎 \M(*=5  
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百里香……少許切碎 (9$"#o  
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材料2(蜜糖香草麵包糠) dvjTyX  
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麵包糠……30克 W f@t4(i  
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第戎芥末……5克 44sy`e  
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蜂蜜……10克 x*}bo))hb  
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百里香……少許切碎 =Q(vni83<  
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番茜……少許切碎 RFko>d  
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（把材料2撈勻備用） 7=P^_LcU  
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材料3（蜜糖茄濃汁） 6EJVD!#[K  
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去皮碎番茄……250克 5j^NV&/_  
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茄膏……20克 } /e`v6  
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乾蔥幼切……30克 cxP6-tV%  
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蒜蓉……20克 naNyGE7)  
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白酒……80毫升 bJ3(ckhq  
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紫蘇切絲……少許 uQeu4$k!  
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蜂蜜……25毫升 kzO &
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欖油……20毫升 uDuF#3 +"  
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軟牛油……1茶匙 $Ui&D I  
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海鹽……少許 :&Vc B$  
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現磨胡椒……少許 =%qEf   
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步驟 IFuZ]CBz  
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香草雞胸（處理「材料1」） 7#-y-B]l  
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Step 1 先把龍蒿(tarragon)、百里香(Thyme)、欖油及調味醃雞胸3小時 ﹔ /8gL .i$  
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Step 2 把醃製好的雞胸煎至底面金黃﹔ !3}deY8;#  
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Step 3 放入攝氏170度的焗爐8分鐘取出﹔ or?%-)  
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Step 4 在烤雞皮上抹上蜜糖香草麵包糠，即撈好的「材料2」﹔ |3eGz%Sd  
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Step 5 於麵包糠上界上十字花，再放入焗爐烤至表層微脆金黃。 H s?zq  
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蜜糖番茄汁（處理「材料3」） =-jD~rN4;P  
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Step 6 起平底鑊放入欖油，炒香乾蔥及蒜蓉約20秒﹔ &M"ouy Zo9  
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Step 7 放入茄膏及碎番茄，加入海鹽及現磨胡椒調味，文火炒2分鐘﹔ ~&VN_;j_  
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Step 8 加入碎番茄、白酒、蜂蜜及紫蘇幼絲﹔ &__DJ''+  
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Step 9 文火煮煮至蒸發剩3分1，關火後加入牛油伴勻﹔ Yx)o:#2  
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Step 10 把蜂蜜番茄汁墊於碟面，上置烤好雞胸肉即成。

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