Toto说要请我吃饭，我说那就粥水坊吧，那里粥水火锅很有顺德特色。去到粥水坊碰见老板娘黄姨，问我们要不要试新菜？反正天气热，那就不打锅，看看黄姨到底有什么夏日推荐。 BcWReyO<M  
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进门的时候看到一块大大的题词，写着“市师鸡”什么的，记得那不是麓鸣酒家的招牌菜吗？上菜的时候特地问黄姨怎么回事，原来麓鸣酒家解散后，大厨带着这道百年名菜来了粥水坊，连陈sir都报道过。“市师鸡”这个名字很奇怪，我一直不明白，今天才知道有段故事。从前有个书生，很想到市师范学院读书，无奈家贫。后来为了谋生，也为了接近心中的圣地，每天就用家传的秘方制鸡在学院后面的市师路卖。虽然这条路现在已经没有了，但“市师鸡”这个名字还是沿用至今。 D%btlw?{  
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我发现“市师鸡”跟一般的白切鸡相比，有两个特点。第一，几乎没有骨头！无头无尾，除了翅和腿，全都是“啖啖肉”，最适合老人家和我这种食肉动物！而且刀法讲究，一只鸡必须斩成24块，半只12块。鸡皮很脆，我估计是浸好后急降温。第二就是酱料特别，一道鸡配了三种蘸料——豉油、姜葱和蚬芥。据说“市师鸡”最大的卖点就是淋上去的豉油，尝一块试试，果然带出鸡肉一丝甘甜。细细品味那豉油感觉有点像李锦记的，但厨师肯定自己调过。姜葱是白切鸡的传统蘸料，有点惊讶的是用蚬芥，入口有点咸，嚼着竟然又会有种海产的鲜甜。 5
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另一道我强烈推荐的菜是“凤城浸瘦身鲩”，不但嫩滑，鱼肉更是结实！两斤多重的瘦身鲩，用水浸熟，水温和时间必须严格控制，否则不是生就是过老，很考师傅的功夫！我是这道菜的第一个客户，因为西江左滩渔场昨天才运到的瘦身鲩，哈哈哈~~~因为是无公害渔场，所以不但水质好，更无须担心有激素。据说鱼肉要如此结实，供货的一个月前就停止喂食，故名瘦身鲩！ X35hLp8 M  
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广东人怎么能离开汤水呢，今天的“凤肾瑶柱炖白菜”真是老少咸宜。本来白菜寒凉，但出过水之后再加入姜片蜜枣瑶柱鸡肾放入紫砂盅炖，不寒不燥。而且这个汤跟“市师鸡”满有关系——汤底就是用“市师鸡”的鸡骨熬成。所以现在如果点了“市师鸡”，可以6元/位的按位上，如果人不多会比较合算。 ;]u1
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还点了两个大盘菜，泡椒田鸡和香芋焖鹅，都是些家常菜，不贵，镬气又足，夏天吃倒是挺开胃的。

我觉得就麻麻地啦，鸡皮仲可以，但肉就略略带霉，唔够肉嘎质感！酱汁的确系唔错！

哗，体到都想吃啊！正啊！

有机会去试下!

系几正喔~

好似好一般咋喔,而且我去噶时候,D态度都唔多好嗰只

lg今晚先讲完,可以去试拉! l^_X?
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呵呵!