咖 喱 炒 蟹 v)a$;P%  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹 !}gC0
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2 條荵? _ IqUp Y  
2 隻雞蛋 8"\g?/  
1 個洋荵? mar BVFz~  
2 隻紅辣椒 m:1f7Z>  
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調味料 : 1 碗上湯 ,%FBELqOW  
1/2 湯匙糖 '<35XjW  
3 湯匙淡奶 vZQ'  
1 湯匙魚露 -m.SN>V  
2 湯匙辣椒油 HJn  
1/2 湯匙咖喱粉 ^\X-eeA  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 uD2v6x236  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 0m|$ vb  
露及半湯匙糖拌勻備用。 )aOPR|+  
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 _FET$$>z N  
切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 YRy5.F%?  
勻。 }BpCa6SAs  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 3\xvy{r  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 '7!b#if  
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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