你可能做得一手好菜，但不一定能使饭菜保有足够的维生素，饭菜中的维生素很可能就在不经意中流失了。下面我们介绍一下正确与错误的烹调方式。 ^s(X VVA  

#u2&8-Gh  
　　错：一次买一周的蔬菜储存着慢慢吃 zs]/Y2  
w<F;&';@h  
　　对：随买随吃，尽量不长时间储存蔬菜 LOb'<R\p  
.L(j@I t  
　　错：先切菜后洗菜（或将菜浸泡在水中） M?4r5R  
Sc"4%L  
　　对：先把蔬菜整个地浸泡、洗净，入锅前再切 vL=--#  
";Ig%]  
　　错：淘米时反复清洗，直到淘米水清澈为止 xP/1@6]_Je  
vhquHy.qi#  
　　对：淘米时多放点水，快速清洗两次即可 Q"K>ML>0  
W.6JnYLQ&  
　　错：煮豆粥时放点小苏打 g$-D?~(Z  
=*>4Gh i  
　　对：先将豆子或花生米浸泡一会再煮 &F*QYz[  
&_^*rD~  
　　错：水果和蔬菜外皮上都有农药，所以吃前一定要削皮 @Jn:!8U0  
t>h i$NX{p  
　　对：洗干净的水果和蔬菜，可以连皮一起食用 [?f.0q  
g /@yK  
　　错：胡萝卜等蔬菜只有生吃才最有营养 "KI,3g _V  
5 3+rpU_  
　　对：胡萝卜适宜油炒或和肉类一起煮，营养才能被人体吸收。 .lF\bA|  
(R*jt,x  
　　错：冰箱冷冻可保持食物的新鲜，不破坏维生素 >\oJ&gdc  
F?,&y )ri  
　　对：食物不能长时间存放，应尽快食用 U!I_i*:U  
):\{n8~  
　　错：焯菜时冷水下锅，炒菜时慢慢加热 W0T i ^@  
<pl2 dxy  
　　对：焯菜时热水下锅，炒菜时大火快炒 %W
T:RT_  
3w:Z
4]J  
　　错：吃汤菜时只吃菜不喝汤 j UR #  
8W<)c  
　　对：对于蔬菜汤，一定要吃菜也喝汤 *=0r>]  
yjFQk,A  
　　错：多汁蔬菜的汁挤掉，以免做馅时出汤 2:5gMt  
K,,@',  
　　对：防止馅料流汤的方法是先把肉剁碎，加上调料拌匀，然后把蔬菜剁碎，最后把剁好的菜一点点加到肉馅里，边加边搅拌。

有道理!!1