蕎麥涼麵

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材料： i7
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蕎麥乾麵條 1把 &i/QFO7y}  
韭菜 1把 J|Af` HJ  
蛋 1個 I[td:9+hK@  
蔥花少許 L~Hgf/%5  
油 半匙 Xj;\ROBH-  
芥末 隨意 v8PH(d2{@  
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調味料： 0qdgt  
柴魚粉 6e%|.}U  
醬油2大匙 ueimTXk  
糖2大匙 Tw)"#Y!T  
鹽半匙 RMrrLT  
水2杯 B^{87YR  

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做法： 0nX.%2p#Je  
1. 調味汁調勻煮開備用。  ~wX4j  
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2. 鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。 ^Ko{#
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3. 韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。 ,vN0Jpf}\8  
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4. 食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，視個人喜好，酌加芥末調味。 Wd 0$t   
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康健小祕訣：  4h
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1.下麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑，麵心才會透。 X yM?Dc5,  
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2.麵撈起後，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，麵才會帶勁 tOu:j [  
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營養分析：
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熱量（kcal) 1246.0 a%h'utF{[  
蛋白質（g） 54.4 -_>g=a@&  
脂肪（g） 11.8 cdH Ug#  
醣類（g） 230.4 ~w>Z !RuhT  
纖維（g） 5.5 XIrNT:h4  
鈣（mg） 191.0 +.p$Yi`
 
鐵（mg） 12.2 CYxrKW l:'  
鋅（mg） 3.9 tFYIKiq2  
維生素C（mg） 38.7