3:?QE 材料：
kj]m@mS[ 蕎麥乾麵條 1把
| h%0)_ 韭菜 1把
|576 ) 蛋 1個
3(
o~|% 蔥花少許
Dwbt^{N ^ 油 半匙
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芥末 隨意
C)(/NGf #'fQx`LV 調味料：
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4Sa,ZL 柴魚粉
3hPp1wZd 醬油2大匙
]\6*2E{1m 糖2大匙
(3
]!ZV 鹽半匙
8! |LJI 水2杯
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.-?T xkwb 做法：
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/ 1. 調味汁調勻煮開備用。
~n{lu'SIX2 5-.{RU= 2. 鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。
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s* 3. 韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。
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a<# 4. 食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，視個人喜好，酌加芥末調味。
\(`,z}Ht _ 9RmdQ]1n4 康健小祕訣：
^Kj xQO6y3 1.下麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑，麵心才會透。
|l67 3FcJ JK^pb0ih 2.麵撈起後，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，麵才會帶勁
:r+F95e y;ymyy& e?\34F 營養分析：
wd<jh,
Y 熱量（kcal) 1246.0
my *E7[ 蛋白質（g） 54.4
, %$Cf
u 脂肪（g） 11.8
G&@vTcF 醣類（g） 230.4
P.'$L\ 纖維（g） 5.5
=0_((eXwf 鈣（mg） 191.0
J e#vu`.\\ 鐵（mg） 12.2
o>MB8 [r 鋅（mg） 3.9
m?]=
= 9 維生素C（mg） 38.7
