红烧大肠
c+GG\ :gM 原材料：
uEx-]F 猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
^kSqsT" 调味料：
O&hTNIfi 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
(QiAisE 制作过程：
A<fG}q1# 1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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< kwi 2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
V G~Vs@c( 3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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nT)vNWT= 红烧水鱼
m) D|l1AtF 原材料：
wS3'?PRX 水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
a09<!0Rp 调味料：
9Gz=lc[!7 花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
=?`c=z3~i$ 制作过程：
]]Ufas9 1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
%N_%JK\{@ 2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
{f p[BF 3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成
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#)VF3T@#' 红烧狮子头
a-J.B.A$Z/ 原材料：
P1f[% 1 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
AwF:Iu^3n 调味料：
8Cv?Z.x5 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
^d73Ig:8q 制作过程：
2b8L\$1q 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
QSf| nNT 2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
( C)p9-, 3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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2 8 u_!f[ 红烧猪手
~7Ux@Sx; 原材料：
yEQs:v6L~ 鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
J4U1t2@)9 调味料：
2I{"XB 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
Oa>Ppldeg 制作过程：
l}M !8:UzU 1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
1yY0dOoLG) 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
S`Rs 82> 3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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J9S>yLQK 红烧冬瓜甫
6D_D' ;o 原材料：
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VDV<g5h 冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
% %UE+u @J 调味料：
Y\'}a+:@Ph 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
P0jtp7 )7 制作过程：
Y u2Bkq+ 1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
P{^6v=8) 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
?!/kZM_ts 3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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eh#(eua0/ 红烧猪腰
^T-V ^^#( 原材料：
'@P^0+B!(. 鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
KJZ4AWH` 调味料：
} \k"n{!" 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
)@bQu~Y 制作过程：
#:%/(j 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
Pj% |\kbNs 2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
%D "I 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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8, >P 红烧肉排
)wh A<lC 原材料：
;i:d+!3XwC 猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
R Vi uJ; 调味料：
}*"p?L^p{ 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
"g8M0[7e3 制作过程：
r" ,GC] 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
sCHJ&>m5- 2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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Q2E 3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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~61v5@ 红烧猪肚
M \Kx'N 原材料：
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EV^ &"x 猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
bA->{OPkT 调味料：
{Y9q[D'g . 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
, zY$8y] 制作过程：
#>+ HlT 1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
Q ]>.b%s[ 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
HyWCMK6b 3、然后撒入胡椒粉。
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| Xy6PN8 红烧肉
83q6Sv 用料：
T Rq6NB 蒜(拍破) 4粒 水 5大匙 味精 少许 酱油 4大匙 料酒 3大匙 葱(切三公分长段) 3枝 料酒 3大匙
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bl3: 制法：
Q'0d~6n&{ 五花肉或前腿肉 1 斤2两，五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱段即成。
&.?'i 1! 若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。
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