蜜汁肉骨
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u4@e =vW I AiZFvn[n8 1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
Net)l@IB] 2、锅内留底油，入葱姜爆香。
.gGvyscdH; 3、入排骨，加适量水。
G%!\ p:w 4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
pFTlhj)1 5、水开后改文火焖煮约40分钟。
IY6_JGe_w 6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
`{F~'t[' 7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
5lnSa+_/f 8、出锅淋在排骨上即可。
e({fY.)SGo P.S.
t i^v%+r1 (1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。
z,FTsR$x (2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。
1~DD 9z 咖喱鸡翅
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"F$o!Vk liqR#< U}w+`ZLN 材料：
_s R9 鸡翅中、油咖喱
6@q[tN7_^ 做法：
.3<IOtD= 1、翅中洗净斩两段。
;{f?? G 2、烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香；倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅；喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色；
EB5_; 3、加入刚好盖过鸡翅的水，煮开；调入适量油咖喱，加入盐和白糖；改中小火焖煮；
IT`=\K/[4 4、至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。
8A^jD(| 梅菜扣肉
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/%YiZ# rN1U.FRe/ HCG@#W<wc 这道菜稍微复杂一些。
zk 5=Opmvh 材料：
4 su_;+] 猪五花肉、梅干菜
'B (eMnLg 做法：
hiR R+`L% 1、干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质；
Vp $wHB& 2、好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；(注：汤汁可留的稍大一些)盛出备用；
Mf:M3H%YV+ 3、花肉洗净切成大块；入油锅煎炸；至表面金黄，肉皮起皱捞出；
0UGiPH,() 4、炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡(可使肉质回软，便于切片)
|Vwc/9`t]> 5、肉切薄片，尽可能薄而保持肉不散，切好的肉片整齐地码放在大碗底部，把炒好的梅干菜盖在上面，稍微压一下跟碗口平齐；
f[Fgh@4cj 6、锅中火蒸；梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片；蒸半小时一小时都可以，时间越长肉质越酥烂；
0^9:KZ.! 7、好后，先将碗内的汤汁逼出，汤汁备用；然后将大碗倒扣在盘子里，移去碗；最后将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡，淋在扣肉上。
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这道菜才算大功告成了。
3X$Q , 清蒸黄鱼
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1a&/ Zlr LgP> u?]n
kqD*TJA 材料：
W " "*hJ 黄鱼一条约一斤
4r1<,{gCS 做法：
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&s['H 1、鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻；
}A1|jY)x 2、大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；
-".kH<SWv 3、锅蒸约10分钟；取出即可。
hIVI \U, 麻油腰花
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t/K cXM q]"2hLq -,QKTxwo> 这是道药膳可以改善气血循环，特别适合容易手脚冰冷的mm们！
|5=~(-I>@ 材料：
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e<x9s 麻油、猪腰两只
Z}8k[*. 做法：
M*5,O 1、腰横面剖开；除臊和白膜，一定要除干净；
M=5d95*-} 2、净后，表面切十字刀，注意用力均匀，不要切断；然后切成断刀小片腰花；
Nfv="t9e 3、腰花入烧开的水中烫一下，腰花微微卷起时捞出；放入冷水中浸去血水；
FZe:co8Mu 4、锅中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；喷入料酒加入酱油，继续大火翻炒几下即可出锅。
x3 7/cu 青豆虾仁
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ud0QZ X (M ]XN n !1a}| !Zn 主料：
j4;Du>obQ 虾仁 青豆
<7=&DpjI7F 做法：
EjWgaV 1、冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好；
,YjxC p3 2、仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；
A LXUaE. 3、锅烧热，放入姜片爆香，倒入虾仁大火快速翻炒；然后倒入青豆，加盐糖，加盖焖片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
HSNOL 注：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。
<57g{e0I 琥珀桃仁
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fO K|: -i#J[>=w{C '%R< " 其实这个是做来当零食吃的，应该不能算菜，不过味道不错!推荐给大家。
^^%JoQ. 材料：
M~uMY+> 核桃仁 糖
*oCxof9JA 做法：
2Kjrw; 1、内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；
dUIqD l 2、去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；(关键：水要少，糖要多)；
xcst<= 3、着水的蒸发，汁会变得越来越稠；直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅；
%NNj9Bl<VV 4、上炒熟的芝麻冷却食用。
kP@H G<~ 咖喱肥牛盖饭
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$]C=qM28- lr,q{; 6,X+1EXY 原料：米饭、切片肥牛肉(一般超市都有卖)、蔬菜丁(可以根据自己的喜好添加各种蔬菜)、油咖喱(或者咖喱粉也行)
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K'
fXj$ 做法：
i0>] CJG 1、内入少量油烧热，加入蔬菜丁煸炒一下；
>z(wf>2J 2、入适量水，烧开，调入油咖喱，盐，糖，焖煮两三分钟；
iox bf6{ 3、肥牛肉，肥牛肉千万不能久煮，到血色退去就可以了；
30s; } 4、淀粉勾芡，汤汁变得浓稠后浇在扣在盘子里的米饭上。
%)?`{O~ h 黄瓜酿肉
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@o6R[5( 6#U^< ` ZWS2q 4/S 这道菜又叫做“一口三香”，因为入口有黄瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鲜香，回味无穷！
V C-d0E0 材料：
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] =Y}( 黄瓜、肉糜、鲜香菇
7\Co`J>p2 做法：
*$S# o#5 1、瓜洗净去皮切长段，挖净中间的籽备用；
A
(okv 2、香菇剁成末，拌入肉糜；加蛋清一个 盐 鸡精 料酒 葱末姜末 少许鲜酱油；调匀拌成馅；
E;9>ePd@ 3、拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下；
9gy(IRGq/ 4、锅中放一点点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来；
{WQq}-( 5、后锅内加点水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。
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