Jgzg[6 可口漂亮的水果入菜系列，真的是很诱人，学着做做吧，一定会给节庆的餐桌添些亮点！
qf B!)Y 香芒牛柳卷
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1(m[L=H5> 材料：
95BRZ!ts 牛柳2片、茫果1个、盐少许、鸡精少许、淀粉少许、油少许做法：
|&0 Cuwt 1、牛柳用少许盐、鸡精腌制10分钟。
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]QY K 2、茫果去皮，切成两条跟牛柳片差不多长短的条，其余的全部打成泥备用。
hkvymHaG 3、腌好的牛柳片卷上茫果条，边缘用少许淀粉粘合。
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YuX 4、锅中加入许油，把牛柳卷放进去煎至表面金黄即可盛盘。
kntn9G 5、在煎好的牛柳卷上可以直接浇上打好的茫果泥，也可以把茫果泥加少许糖加热后再浇上。但要注意，茫果受热时间长会变色，所以加热的时间要很短。
uBxs`'C 提示：
"I^pb.3 1、牛柳片要尽量切得薄一些，可以把牛柳冻到有些硬后再切比较容易。
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cn. 2、在煎好的牛柳卷上直接浇打好的茫果泥就很好吃了，如果不喜欢凉的可以把茫果泥加糖后加热，但颜色不太好看。
4*_. m9{ 葱爆羊肉
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;Qdw$NuW 准备时间：30分钟
]*pro| 烹饪时间：30分钟
] d Q 用料：
C_V5.6T! 切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）
};nOG; 做法：
s7na!A[ 1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
oD7^9=# 2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
sn:wLc/GAd 3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
iK e68kx 4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟，大火加热，并调入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，连锅一同端上桌即可。
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G9M 酱牛肉
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!1Z rS 3^p;'7x 准备时间：10分钟
hG lRf_{ 烹饪时间：3小时
{t QZqqdn@ 用料：
5jK9cF$> 牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根
E|om C_h 做法：
cR/z; *wr7 1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
OE_A$8L 2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
3`DwKv `+ 3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
{x/)S* :Z 4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。
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L 咸蛋黄炒南瓜
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{qPu }? 0 C: <T J 8YwSaBwO 准备时间：20分钟
ub=Bz1._ 烹饪时间：10分钟
xC.Tipn> 用料：
uUI@!)@2 小南瓜1只（约400-500g）,咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙（15毫升），盐1/2茶匙（3克），香葱段少许，油1汤匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），鸡精1/2茶匙（3克）
W)m\q}]FYz 做法：
&{H LYxh 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
guWX$C-+1 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
7q|51rZz 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
cXG$zwS\ 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
6`sS8Ar&u 五香熏鱼
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V [ r1bF . z&,d&E <B3$ODGJp 准备时间：20分钟
];b+f@ 烹饪时间：40分钟
`P*BW,P'T 用料：
~ 3f|-%Z 草鱼1条（700g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2汤匙（8毫升），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油220毫升（实耗50毫升）
C=cn .CX 做法：
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vQQN6D| 1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
owVks-/ 2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
a1%}E e 3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
@M'qi =s* 4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
9nFWJ n 5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。
_p'@.P 蚂蚁上树
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Sm| 准备时间：10分钟
D<<q 5g G 烹饪时间：10分钟
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{R 用料：
-o!b O9v C 粉丝200g,猪肉馅50克，蒜茸1汤匙（15克），高汤（或水）3汤匙（45毫升），豆瓣酱1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3毫升），油1汤匙（15毫升），姜末2茶匙（10克），酱油1茶匙（5毫升），白砂糖1茶匙（5克），葱花1汤匙（15克），
P v1psK
u 做法：
+nJ}+|@K 1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。
tD4IwX 2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。
zv0 RrF^ 3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤（或水）、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。
L~mL9 [( , 黑三剁
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^< % w'*gR D ^ &! c,D'Hl6(% 准备时间：10分钟
k*!J,/=k 烹饪时间：3小时
,E>VYkoA 用料：
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猪肉馅100g,玫瑰大头菜50克，红、绿尖椒各一只，香油2茶匙（10毫升），料酒1茶匙（5克），酱油1茶匙（5毫升），鸡精1茶匙（5克），油1汤匙（15毫升）
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做法：
AOWI` 1.玫瑰大头菜剁成碎粒，红、绿尖椒去籽和蒂，切成碎丁。
#;mZ3[+i5 2.中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉中水分完全煸干，肉末成金黄色时，加入酱油和料酒炒香。
UBU(@T( 3.在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒，大火再炒5分钟，调入鸡精和香油，炒拌均匀即可。
W _DO8n X 椰汁雪蛤
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h M8 G"b d!gm4hQhl 友人自长春归，赠她以上佳的雪蛤干。色泽晶莹的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不腻，补而不躁，不仅口味独特，并且还有滋阴养颜、益气养血的功效。
^mz_T+UOe 主料：雪蛤干少许、红豆一勺。
VX>_Sp s 配料：冰糖若干，椰汁适量，生姜两片。
5#d( _ 做法：先把雪蛤干放在水中浸泡，加两片生姜去味，约一个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。
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