w4:<fnOM 材料及份量: Tj,2r]g`< （2-3人份）
)bYez 蛋 2隻
v"k 4ATWP 冬菇 4至5隻
M j~${vj 蟹柳 2至3條
BQ#jwu0e 調味料: {Nq?#%vdT 鰹魚上湯 100毫升
oO:LG%q 水 200毫升
~R!gJTO9 製法: 0QR. 1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
>i8~dEbB 2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。
=QiT)9q) 3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。
mG}k 3e - 4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。
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5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。
3LrsWAz' 6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。
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y#r\b6 小貼士 ： |!5@xs*T 鰹魚上湯可在日本10蚊店購買。
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