bq<QUw=]q&  
材料及份量: .Eh~$wm  
（2-3人份） Wq F(  
蛋 2隻 8y~ Jn~t  
冬菇 4至5隻 Ai(M06P:h  
蟹柳 2至3條 A$Es(<'9g  
調味料: zd>[uIOR  
鰹魚上湯 100毫升 +=$]fjE?  
水 200毫升 j4ypXPY``!  
製法: mK@\6GOMYP  
1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。 X
OJ/$y  
2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。 onG,N1`+  
3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。 C.%iQx`
 
4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。 TLPy/,  
5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。 g]X4)e]  
6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。 r_FW)Fu^  
,#gA(B#  
小貼士 ： q<,?:g$k  
鰹魚上湯可在日本10蚊店購買。 =QRLKo#_  

有新野食喇