1、去菜市场买条鱼，草鱼 花鲢都可以。。。。。
\NgBF 鱼切条，放在盘子里 用 料酒 花椒 盐巴 姜 ，搅拌入味去腥，腌制20分钟 。
GM{J3O= 
z]\CI: 2、用豆粉给鱼上浆。。。。。等待油炸下锅。挂浆用淀粉也可以。
JGZxNUr^ 
+DpiX&^h 3、锅放油，开中火，7成热，放入挂好浆的鱼块，炸至8成熟 。
6`V2-zv$ 捞起备用
)^D:VY9 2 
2{`[<w 
KeIk9T13O 4、多余的油倒在干的盆里，锅里留底油，小小的火，低温油，放入邳县豆瓣，炒香，油红红的很好看 。
) {_D 
-_4ZT^.Lna 5、然后放下 海椒 、花椒开始炝锅。小小火，油不要太热，炒啊炒，香味就出来了。避免温度高了糊锅 。
-nsI5\] 
8`$lsD 6、海椒油好了，就放入炸好了的 鱼块，炒几下
[WAnII 放入 葱段，盐，糖，胡椒粉调味，轻轻翻炒。
-\2T(3P 
L)mb.U$`c| 7、然后就可以起锅。闻到就可以流口水。。。。。。代表了重庆人的特色。。。火辣 热情
r6u )
6J= 
c^%vyBMY 
