1、去菜市场买条鱼，草鱼 花鲢都可以。。。。。
rxp|[>O< 鱼切条，放在盘子里 用 料酒 花椒 盐巴 姜 ，搅拌入味去腥，腌制20分钟 。
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&g?GF\Y 2、用豆粉给鱼上浆。。。。。等待油炸下锅。挂浆用淀粉也可以。
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3, i j@P 3、锅放油，开中火，7成热，放入挂好浆的鱼块，炸至8成熟 。
XL*M#Jx 捞起备用
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^fF#Ej1 4、多余的油倒在干的盆里，锅里留底油，小小的火，低温油，放入邳县豆瓣，炒香，油红红的很好看 。
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M7BpOmK' 5、然后放下 海椒 、花椒开始炝锅。小小火，油不要太热，炒啊炒，香味就出来了。避免温度高了糊锅 。
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QGNKQ`~ 6、海椒油好了，就放入炸好了的 鱼块，炒几下
CVO_ F=; 放入 葱段，盐，糖，胡椒粉调味，轻轻翻炒。
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jt oS{B, 7、然后就可以起锅。闻到就可以流口水。。。。。。代表了重庆人的特色。。。火辣 热情
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