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【材　 料】 0Xo>f"2<f  
鮮蚵 300公克 ]8@s+N  
豆芽 100公克 qW+'#Jh@TV  
五味醬 50㏄ %hDx UZ#0  
【調 味 料】 niC ;WK  
鹽 少許 C2}n &{T  
白胡椒粉 少許 V6Z~#=EQ  
地瓜粉 10公克 $~7uDq  
【做　 法】 3 @ahN2  
1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。 Hi%)TDfv  
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。 'F2g2W`  
3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。

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