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【材　 料】 g'T L`=O  
鮮蚵 300公克 ]e5aHpgR=  
豆芽 100公克 @oj_E0i3  
五味醬 50㏄ F?MVQ!K*  
【調 味 料】 %La/E#  
鹽 少許 `|"o\Bg<  
白胡椒粉 少許 :jkPV%!~  
地瓜粉 10公克 z=>PjIW  
【做　 法】 >k@{N
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1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。 C"`\[F`.k  
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。 il{x?#Wrb  
3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。

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