材　 料】 WgxlQXi-B  
鮮魚 一尾 i 3?zYaT  
青椒 1/3個 #;^.&2Lt  
黃椒 1/3個 PeE'#&wn  
紅椒 1/3個 sKHUf1   
青蔥 2支 Ko -<4w
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薑 10公克 yiI&>J))  
大蒜 1粒 RqcX_x(p  
紅辣椒 1/2條 gCwg ;c-  
【調 味 料】 Z,u:g c+*  
蔥薑水 1/2杯 ld2\/9+n  
太白粉 2大匙 2I>CA[qp  
地瓜粉 2大匙 k#&y
  
糖醋汁 >_&+gn${  
【做　 法】 ,"}'NH@  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 gL}K84T$S  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 LClPAbr  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 ?}lCS7&  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 =|?w<qc  
拍多餘的粉，備用。 ?,s{M^sj^  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 &OuyjW4  
撈起，盛盤備用。 "=/XIM.  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 "$Rl9(}  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 lWOB!l  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 QZ{:#iuig  
備註：糖醋醬作法。 ;J?!D x  
【材　 料】 Lb/a_8<E?  
黑醋 36㏄ `9$?g| rB  
白醋 36㏄ 4Q3Q.(  
蕃茄醬 40公克 Re.fS6y$>  
糖 25公克 ulVHsWg  
醬油 10㏄ n}?kQOg0/  
水 30㏄ Ui1K66{  
【做　 法】 'VF9j\a  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

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