材　 料】 EpCsJ08K  
鮮魚 一尾 VMZ"i1rP  
青椒 1/3個 +84JvOkWi  
黃椒 1/3個 S-\;f jh  
紅椒 1/3個 2. zx  
青蔥 2支 CG(G){u&  
薑 10公克 Bu\:+3)  
大蒜 1粒 <g SZt\  
紅辣椒 1/2條 I_dO*k%l  
【調 味 料】 +UX~TT:  
蔥薑水 1/2杯 v$EgVcK  
太白粉 2大匙 q Qc-;|8  
地瓜粉 2大匙 Qh,Dcg2ZM"  
糖醋汁 c7/fQc)h4d  
【做　 法】 y3NMt6  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 zHt}`>y&  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 _|KeB(W  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 .>|]Lo(=l  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 u f}Q{@Ab  
拍多餘的粉，備用。 YLe$Vv735  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 '/K-i.8F  
撈起，盛盤備用。 \:d|'r8OCM  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 P1}Fn:Xe%7  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 qC$h~Epp4  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 4XsKOv  
備註：糖醋醬作法。 6$"0!fl>  
【材　 料】 F` 
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黑醋 36㏄ xDTDfhA  
白醋 36㏄ Q.]RYv}\  
蕃茄醬 40公克 
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糖 25公克 y|E{]  
醬油 10㏄ =a3qpPkx  
水 30㏄ Lv`NS+fX  
【做　 法】 om'DaG`A  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

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