蕨菜炒肉丝(蕨菜,瘦肉,红辣椒,蒜,油,生粉) 3,$G?auW  
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    原料： ~$:=hT1  
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　　蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣) ?^3Q5ye  
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　　腌料： L"ob))GF  
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　　油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙) GK\`8xWE  
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　　调料：　 =VPJ m\*V  
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　　料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) a?5R;I B  
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      做法： PAHkF&  
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　1 蕨菜洗净，切成1.5厘米长的段；蒜头剁成蓉；红辣椒去蒂和籽，切成滚刀块。 fkWTO"f-  
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　 2 猪肉洗净，切成丝放进碗里，加入1汤匙油、1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。 2j(]Bt:  
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　 3 烧开锅内的水，倒入1汤匙料酒，将蕨菜放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。 "j] r  
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    4 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入瘦肉丝炒至散开，且肉色稍白。 ?K/N{GK%{  
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　 5 将蕨菜倒下锅，与肉丝一起拌炒60秒，洒1/3汤匙盐炒匀入味，便可装盘。

与肉丝一起拌炒60秒

蕨菜炒肉丝

Quote:

引用第1楼哥哥于2009-01-19 21:00发表的: 9'5`0$,|^  
与肉丝一起拌炒60秒

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红辣椒去蒂和籽

菜,瘦肉,红辣椒,蒜,油

将蕨菜放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。

蕨菜炒肉丝

蒜头剁成蓉

切成滚刀块

蒜头剁成蓉

切成滚刀块

爆香蒜蓉和辣椒片，倒入瘦肉丝炒至散开