蕨菜炒肉丝(蕨菜,瘦肉,红辣椒,蒜,油,生粉)
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原料： -ijzo%&qA
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蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣) `@ny!S|1/
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腌料： + s^nT{B@\
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油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙) c-_1tSh}
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调料： uQ|LkL%< ^
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料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) a,(nf1@5
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做法： @ qi|}($
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1 蕨菜洗净，切成1.5厘米长的段；蒜头剁成蓉；红辣椒去蒂和籽，切成滚刀块。 Y=?{TX=6<[
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2 猪肉洗净，切成丝放进碗里，加入1汤匙油、1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。 wE"lk
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3 烧开锅内的水，倒入1汤匙料酒，将蕨菜放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。 2vU -9p {
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4 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入瘦肉丝炒至散开，且肉色稍白。 `
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5 将蕨菜倒下锅，与肉丝一起拌炒60秒，洒1/3汤匙盐炒匀入味，便可装盘。
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