台湾的传统特色小吃米粉汤 Tx)X\&ij&  
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细米粉1斤，猪皮半斤，肝连肉一付，油豆腐4块，虾皮3大匙，油葱酥少许，蒜泥少许，芹菜少许，红辣椒1根 1&S34wJF  
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调味料 {ZiZ$itf  
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酱油1大匙，乌醋2大匙，香油少许，鸡粉1小匙半，盐1小匙，白胡椒粉少许 aJ[K'5|  
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作法 Gw3H1:yo  
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1. 芹菜、辣椒切末，猪皮刮去多余油脂切大片 %nU8 Ca  
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2. 在碗中放入蒜泥、辣椒、酱油1大匙、乌醋2大匙、少许香油，即为沾酱 ?LP&VU1  
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3. 烧开一锅水，肝连入锅烫去血水后取出，再将猪皮入锅略烫后取出 nwH'E  
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4. 起一快锅，开大火热锅，转小火，加油3大匙，虾皮入锅爆香后熄火，加水4000cc，开大火，煮到水快滚开时，放入米粉、猪皮、肝连、油豆腐，盖上锅盖煮到排气阀发出唧唧声，转小火煮2分钟即可熄火 J&%d(EJM  
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5. 等到红色指示杆下降后，掀开锅盖，取出油豆腐、肝连、猪皮切成一口大小，食用时沾取适量沾酱即可 xHs8']*
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6. 锅内加入鸡粉、盐拌匀，盛出适量于碗中，摆上少许油葱酥、芹菜末、白胡椒粉即完成

特色小吃

台湾菜啊！

猪皮刮去多余油脂切大片

米粉汤

盖上锅盖煮到排气阀发出唧唧声

摆上少许油葱酥、芹菜末、白胡椒粉即完成

转小火煮2分钟即可熄火

多余油脂切大片

虾皮入锅爆香后熄火