酸酸甜甜的茄汁豆泡让人胃口大开吃好饭
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K":- zS 豆泡，又叫油炸豆腐，即将豆腐放入滚油中，炸至豆腐内部膨空，外部焦脆金黄而成。由于炸过的豆腐质地脆而实，可以久煮不烂，广东人喜欢用豆泡烹制成各种煲类，或酿入馅料蒸制成菜。
vh T9#) HI &H* F 材料：
enZW2o97c jk) U~KGcg 三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)
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$U !w#|& 调料：
x`a@h\ n 7GKeqv 盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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l46O=?usDX d@`yRueWiV 第一步
#~(@Ka.eA0 0\u_ \%[ 1 豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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YcC2TM 3<B{-z 5PdC4vI*+ 第二步
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e` wtMS<$ 2 烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。
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S&@ ~F| 6jom6/F 4 第三步
Z3 &8(vw 3"%:S_[ 3 注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。
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Z=3) 第四步
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Uh+9K aNfgSo05@n 4 倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。
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;9d(GP}eE V.;0F%zks5 第五步
7M5HIK6 _ T7&itgEYG/ 5 待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。
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h1J-AfV Dr<%
Lr 完成
