酸酸甜甜的茄汁豆泡让人胃口大开吃好饭
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xGwImF$r 豆泡，又叫油炸豆腐，即将豆腐放入滚油中，炸至豆腐内部膨空，外部焦脆金黄而成。由于炸过的豆腐质地脆而实，可以久煮不烂，广东人喜欢用豆泡烹制成各种煲类，或酿入馅料蒸制成菜。
C.92FiC pd'0| 材料：
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F!d 三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)
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|:/y (G"'Fb6d 调料：
'K,\ %hnBpz 盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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cJ96{+ !,Uo{@E)Y 第一步
IK2da@V EjR(Aq ZY 1 豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
dDa V2:4E +94)BxrY J6Z[ c*W 第二步
;>J!$B?, 7Aqg X0) 2 烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。
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uAO!fE}CJ O*xx63%jR 第三步
E=s h^Q(A :;k?/KU7 3 注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。
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E'QAsU8pP R|st<P 第四步
O =Z}DGa+ hY"eGaoF" 4 倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。
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h3MdQlJ& 7+jxf[(XQ 第五步
ng1E'c]0@ "- 4|HA 5 待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。
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*_Ln 完成
