菜系：江苏菜 Q
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　　色香味： 色呈酱红，油光可鉴，鸡蛋酥香，易于消化； [P/gM3*'  

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　　主料：活仔母鸡一只(重约750克) f#5JAR  
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　　辅料：熟鸡蛋100克、笋片25克、水发香菇15克、鸡肫肝50克；酱油25克、绍酒35克、白糖15克、葱25克、姜25克、精盐10克、芝麻油25克、花生油1000克(实耗油125克)； o[#a}5Y  
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　　制作： P `"7m-  
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　　1)将鸡洗净，从腋下开口，取出内脏，洗净，连同炖肝一起放入水锅中，煮熟捞出； ^|C|=q~:  
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　　2)将锅置火上，舀入花生油，烧至八成热(约200℃)时，将鸡投入炸至金黄色捞出，把鸡蛋放入炸至表面起皱纹，葱炸成金黄色； ?=kswf  
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　　3)将鸡、肫肝、鸡蛋放入内有竹箅垫底的砂锅内，加入酱油、绍酒、白糖、葱姜，舀入清水淹没鸡身，上旺火烧沸； nlW&(cH  
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　　4)撇去浮沫，压上平盘加盖，移微火焖1小时30分钟离火，去掉竹箅、葱姜，捞出肫肝切片； }H=OVbQor  
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　　5)把香菇、笋片相间地放在鸡身上。

几好味...

春鸡!!

好想試試呀！