[海鮮推介]帝王蟹
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f8gf X9HI@M]h Efl +`6`J A>puk2 s 帝王蟹
lR!$+atW Ls{fCi/2F P+UK@~D+G |?kH ]Trr 圖片附件: [皇帝蟹（金）] gold king crab.jpg (2008-4-16 05:14 AM, 41.88 K)
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N7"%dx 學名(科學命名)：Paralithodes camtschatica(紅色皇帝蟹)，Paralithodes platypus(藍色皇帝蟹)，Lithodes aequispina(棕色或金色皇帝蟹)
HV(Kz 又名：皇帝蟹(king crab)
rge/jE,^~Z 個體大小：可達10公斤，通常為3至4公斤
p%-9T>og 保存處理：活蟹離水後置於濕冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一周；解凍蟹為3天。冷凍蟹應置於零下18度，新鮮蟹應置於0度至1度保存。
?da 3Azp 主要產地：阿拉斯加;白令海和阿拉斯加東南部海域，日本北海道
L')zuI 分布：北太平洋;阿拉斯加至俄羅斯，日本北海道
<9 ~qAq7^ *帝王蟹的親戚是椰子蟹，而不是一般的螃蟹，因為椰子蟹一系是二鉗六腳，螃蟹一系是二鉗八腳
_JH6bvb Q （資料來源：百度百科）
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~$t< 圖片附件: [皇帝蟹（红）] red king crab.jpg (2008-4-16 05:14 AM, 31.08 K)
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f/Z E_MN2 |sh U 皇帝蟹，是世界上最大的蟹。由於生長地幾乎沒有污染，所以無論在味、質、香上都是一等一的海系產品，而且，營養價值上也是不錯的~
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[r B:cE/ 營養指標(每100克)
K~] jXo^M 熱量：97千卡
jo~Pr 蛋白質：19.2克
`O/)q^m1L 脂肪：l.5克
L/I-(08!Y: 膽同醇：53毫克
(L1`]cp 非飽和脂肪酸(Omega—3)：0.1克
W#!\.m`5 鈉鹽：1072毫克
%}[??R0 V|)> ]!N 5jbA@ =j0V/= 圖片附件: [皇帝蟹（蓝）] king crab 2.jpg (2008-4-16 05:14 AM, 99.73 K)
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zjmc>++<t qJ@?[|2R 皇帝蟹本身就很滋味，所以，烹調的時候應該以少調料為原則，以免破壞食材本身的味道，最好的方法是清蒸或白灼蒸法：
g i)/ iz ` he Wb(E& 帝王蟹一只
$gNCS:VG* 油
J*k4&l 蒜茸
t>xV]W< 蔥花
*u }):8=&R 粉絲
Z=|@76 /Q!F/HY3ZS 把蟹腿開邊，鋪上蒜茸蔥花於肉上，蒸約十五分鍾，即可食用。
nC rNZ&P P*SXfb"HC 灼法：
aI{[W;43T 蟹洗淨，最好原只煮，不行的話只拆腳，十五分鐘。
RC 48e._t 1 wG1\9S 蘸料：
RY'y%6Z]ZO 檸檬一個
KJd;c. 牛油半磚
'Khq!pC 芫茜一棵
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U@o 檸檬搾汁，刨青（半個），備用。
/y 0 )r.R 牛油下鍋大火加熱融掉，芫茜只要葉，切碎，牛油全融好之後加入，轉中火，芫茜微焦的時候加入檸檬汁及檸檬青，就可用作蘸料了~
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