[海鮮推介]帝王蟹
d*A(L5;@ ctzaqsr yQXHEB V ZJ[h{ 6 +C(v4@=nd 帝王蟹
t#0/ _tD U W%.G D <m+M@u us ^2Oplq< 圖片附件: [皇帝蟹（金）] gold king crab.jpg (2008-4-16 05:14 AM, 41.88 K)
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8? S)>-mwv 0K&\5xXM 學名(科學命名)：Paralithodes camtschatica(紅色皇帝蟹)，Paralithodes platypus(藍色皇帝蟹)，Lithodes aequispina(棕色或金色皇帝蟹)
^.d97rSm 又名：皇帝蟹(king crab)
nv9kl Q@ 個體大小：可達10公斤，通常為3至4公斤
[ uh$\s7 保存處理：活蟹離水後置於濕冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一周；解凍蟹為3天。冷凍蟹應置於零下18度，新鮮蟹應置於0度至1度保存。
N~%F/`Z<+ 主要產地：阿拉斯加;白令海和阿拉斯加東南部海域，日本北海道
"1U:qr2-H 分布：北太平洋;阿拉斯加至俄羅斯，日本北海道
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8 Ks *帝王蟹的親戚是椰子蟹，而不是一般的螃蟹，因為椰子蟹一系是二鉗六腳，螃蟹一系是二鉗八腳
zgdOugmmt_ （資料來源：百度百科）
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'kD~tpZ +Y^_1 圖片附件: [皇帝蟹（红）] red king crab.jpg (2008-4-16 05:14 AM, 31.08 K)
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+P&;cCV`S3 'e3 [m 皇帝蟹，是世界上最大的蟹。由於生長地幾乎沒有污染，所以無論在味、質、香上都是一等一的海系產品，而且，營養價值上也是不錯的~
#\[((y:q 營養指標(每100克)
[,F5GW{x 熱量：97千卡
l&z)Q/>?pZ 蛋白質：19.2克
5 Y4 i| R 脂肪：l.5克
5 E%dF9q 膽同醇：53毫克
| Ki\Q3O1 非飽和脂肪酸(Omega—3)：0.1克
?}N@bsl08w 鈉鹽：1072毫克
za i x_mR <V3N!H_d Z] I[?$y @CSTp6{y 圖片附件: [皇帝蟹（蓝）] king crab 2.jpg (2008-4-16 05:14 AM, 99.73 K)
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4 I> I amL8yb 皇帝蟹本身就很滋味，所以，烹調的時候應該以少調料為原則，以免破壞食材本身的味道，最好的方法是清蒸或白灼蒸法：
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Q &Rj)1! 帝王蟹一只
Daa2.* 油
s ^/<6kwO 蒜茸
dJh T}"x 蔥花
WheJ 7~ 粉絲
1,p[4k~Ww S >P TD@ 把蟹腿開邊，鋪上蒜茸蔥花於肉上，蒸約十五分鍾，即可食用。
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is~ 5"Ibm D>D 灼法：
Xe aO ,P 蟹洗淨，最好原只煮，不行的話只拆腳，十五分鐘。
%C]K`=vI- bBQ1 ~ R 蘸料：
0YsC@r47wL 檸檬一個
rKDMIECrm 牛油半磚
2Et7o/\< 芫茜一棵
f3 lKdXnP iB Ld*B|#K 檸檬搾汁，刨青（半個），備用。
GRanR'xG 牛油下鍋大火加熱融掉，芫茜只要葉，切碎，牛油全融好之後加入，轉中火，芫茜微焦的時候加入檸檬汁及檸檬青，就可用作蘸料了~
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