[海鮮推介]帝王蟹
EtJHR 3("_Z% [\'%?BH( ^ k\ wW##=v M*y)6H k~ 帝王蟹
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H A 圖片附件: [皇帝蟹（金）] gold king crab.jpg (2008-4-16 05:14 AM, 41.88 K)
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c*(bO3 b J\/cCW-rF 學名(科學命名)：Paralithodes camtschatica(紅色皇帝蟹)，Paralithodes platypus(藍色皇帝蟹)，Lithodes aequispina(棕色或金色皇帝蟹)
3Q"<<pi!~ 又名：皇帝蟹(king crab)
|) nZ^Cc 個體大小：可達10公斤，通常為3至4公斤
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s/A yjk 保存處理：活蟹離水後置於濕冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一周；解凍蟹為3天。冷凍蟹應置於零下18度，新鮮蟹應置於0度至1度保存。
7OC#8, 主要產地：阿拉斯加;白令海和阿拉斯加東南部海域，日本北海道
8R2QZXJb- 分布：北太平洋;阿拉斯加至俄羅斯，日本北海道
Jy^u? *帝王蟹的親戚是椰子蟹，而不是一般的螃蟹，因為椰子蟹一系是二鉗六腳，螃蟹一系是二鉗八腳
! \"EFVH （資料來源：百度百科）
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wi;Br[d 圖片附件: [皇帝蟹（红）] red king crab.jpg (2008-4-16 05:14 AM, 31.08 K)
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u_hD}V^x4 b+,' ;bW 皇帝蟹，是世界上最大的蟹。由於生長地幾乎沒有污染，所以無論在味、質、香上都是一等一的海系產品，而且，營養價值上也是不錯的~
Mxe}B' 營養指標(每100克)
zepm!JR1 熱量：97千卡
x%}^hiO<q 蛋白質：19.2克
p%#<D9S 脂肪：l.5克
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FV `P 膽同醇：53毫克
U} & 2k 非飽和脂肪酸(Omega—3)：0.1克
yQU_>_!n 鈉鹽：1072毫克
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i;]"n;>+/ $g/ SWq W6f/T3 圖片附件: [皇帝蟹（蓝）] king crab 2.jpg (2008-4-16 05:14 AM, 99.73 K)
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Hg'8?U 皇帝蟹本身就很滋味，所以，烹調的時候應該以少調料為原則，以免破壞食材本身的味道，最好的方法是清蒸或白灼蒸法：
l H-/L( h2 Jzj1w}?H 帝王蟹一只
lU @]@_< 油
@Gk ILFN 蒜茸
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K ;dp 蔥花
4~y(`\0?4 粉絲
tro7Di2Q |*:'TKzNS 把蟹腿開邊，鋪上蒜茸蔥花於肉上，蒸約十五分鍾，即可食用。
mX_a^_[G @$l G@I,[ 灼法：
<PapskO> 蟹洗淨，最好原只煮，不行的話只拆腳，十五分鐘。
UADFnwR[R kB3H="3 [[ 蘸料：
YwteZSbp6M 檸檬一個
`Zf^E
>) 牛油半磚
~$ng^ D 芫茜一棵
K!:azP,bZ ?6Jx@ Sh 檸檬搾汁，刨青（半個），備用。
NYE` Kin- 牛油下鍋大火加熱融掉，芫茜只要葉，切碎，牛油全融好之後加入，轉中火，芫茜微焦的時候加入檸檬汁及檸檬青，就可用作蘸料了~
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