秋冬调养药膳——榴莲芯煲鲫鱼
Pq+|*Y<|& !%R):^R8 --------------------------------------------------------------------------------
vT{(7m!Ra Q mSj6pB> 
Y_n/r
D> -5og)ZGVUA $ ,Xn@4 材料：
>b\|%=(x!* moFrNcso 榴莲芯5~6个(约400克)、鲫鱼1~2条(约400克)、生姜3片。
N:
3=G`Ws <#BK( W~$ 烹制：
^n~ Kr1}nj *<cRQfA1 1.榴莲芯洗净
am/}V%^ .a2R2~35 2.鲫鱼宰洗净，慢火煎至两边微黄
oO[eer_S- qmpT G:+ 3.然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲至2小时
> )Qq^?U 66>X$nx(z 4.调入适量的食盐和少许生油便可
+?6]Vu&|f
SPb`
Q" 此量可供3~4人用，鲫鱼可捞起拌入酱油佐餐用。
aO1.9
! <v V#,|#2otZ 鲫鱼是内陆地区淡水鱼中分布最广，适应能力最强的一种优质鱼，它肉质细嫩，刺较少而粗，其营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有特别鲜甜的感觉。中医还认为，它有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气的功效。在这汤中使用榴莲芯而不用榴莲，其目的是使汤更清润而不滋腻，这更符合秋日汤水的要求。
蓝调粤语 » 美食情报站 » 秋冬调养药膳——榴莲芯煲鲫鱼 
