秋冬调养药膳——榴莲芯煲鲫鱼
5"6Y=AuQ6 t8 #&bU X --------------------------------------------------------------------------------
p}}o#a~V), K9gfS V>] 
X% S ?o pNI=HHx Ah28D!Gor 材料：
4jj@"*^a k| nv[xY0 榴莲芯5~6个(约400克)、鲫鱼1~2条(约400克)、生姜3片。
pl V]hu27K qv=i eU 烹制：
'cT R<LVo $v+Q~\' 1.榴莲芯洗净
N'!a{r F ~(%nnG6x 2.鲫鱼宰洗净，慢火煎至两边微黄
=x9zy] /WB^h6qg 3.然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲至2小时
X[ }5hZcX uG2 Hzav 4.调入适量的食盐和少许生油便可
Y_ )!U`>N? /N7j5v ( 此量可供3~4人用，鲫鱼可捞起拌入酱油佐餐用。
> c?Z. of Y|g8xkI}XB 鲫鱼是内陆地区淡水鱼中分布最广，适应能力最强的一种优质鱼，它肉质细嫩，刺较少而粗，其营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有特别鲜甜的感觉。中医还认为，它有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气的功效。在这汤中使用榴莲芯而不用榴莲，其目的是使汤更清润而不滋腻，这更符合秋日汤水的要求。
蓝调粤语 » 美食情报站 » 秋冬调养药膳——榴莲芯煲鲫鱼 
