>\4"k4d} ?w5>Z/V 【原料】
@tzL4hy%^j caD)'FSES Q.i_?a 螃蟹 盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油 鸡蛋清、青蒜
'Hv=\p4$1 AXT(D@sI= ~.&PQE$DF 【做法】
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2g H VH <S 1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；
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`RHhc{ 2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；
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3、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
g(QT"O!dY |{ TVW lcfX(~/m^ 4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
6Ij'z9nJw =g{Hs1W J. $U_k 【特色】
O)%s_/UX X|4_}b> x <_3 OiU= w 味香肉嫩，略有酸味。
