好食!!

好想吃啊！

我都系呀

鹅肝是不少人喜爱的食物, s>9z+;~!  
高级鹅肝更是价值不菲呢~

法餐鹅肝的吃法。 5VoOJ_hq  
yNb

#Ia  
_{Fdw  
鹅肝在法国美食学上有著不少的记载，可以说是一道歷史悠久的传统佳餚。鹅肝，很能代表法国西南部的口味。从古至今，大多是家中的奶奶，或是奶奶的奶奶烧制鹅肝给全家人吃。她们通常会烧很长时间，把鹅肝烧到很熟很硬，确保完全杀菌，然后放进罐头裡储存，留给家人一起分享。如今，人们品尝鹅肝的口味已经变了，食客们更喜欢吃半熟的鹅肝，感觉肥美润口。有人认為，现在鹅肝就好像苹果派，到处都能吃到。但是，即使超市裡出售的、制作工艺稍差的鹅肝，价格依旧不菲，比苹果派自然是贵多了。 #%}u8\q  
食用鹅肝的工具和礼仪 4N%2w(,+8  
用鹅肝只需刀叉即可，礼仪上也无特殊要求。但是，食用鹅肝最好是抹在面包上，就著面包一起入口。空口吃鹅肝不是不可以，但绝不是正统法餐的就餐方式。因為鹅肝是比较高贵、比较正式的法式菜餚，所以最好配全麦黑面包吃，面包裡还要嵌有核桃仁。食用鹅肝前，先翻烤面包，趁热在面包上抹上一小块鹅肝，连同面包和鹅肝一起放入口中……就可以品尝到极致的美味！ ]HZa:aPY  
选择适当的酒配餐鹅肝:吃鹅肝，要配甜甜的白葡萄酒，微甜的味道，有一点像甜露酒，绝对不能选择红葡萄酒，也不能用带著微酸味道的干白，因為这两种酒的味道与鹅肝不配。 ((hJmaq  
鹅肝的选择和营养价值 Nd]% ati?  
选择鹅肝，也要遵循一个道理---要健康、自然的鹅肝。有些鹅肝的经脉太粗太多，所以一定要剔出去，如果没有剔干净菜餚的味道就不好。造成经脉太多的原因，是饲养者给鹅吃了玉米粉，而不是玉米粒。传统做法是让鹅吃玉米粒，但是玉米粒价格较贵，所以有些不负责任的饲养者就给鹅喂玉米粉。吃玉米粉后，鹅肝的经脉会变粗。鹅肝吃多了，对人的健康非常不好。建议同时喝一些清鸡汤，可以清洗肠胃。鹅肝很油，适量少吃。也有人认為，半熟的鹅肝比全熟的鹅肝更油腻，其实不然，两者是完全一样的。

最近, ,h5-rw'  
到一家火锅店. qMW%$L\HA  
看到有一道颇特别的火锅配料, ^8f|clw"  
名叫蟹子鹅肝墨鱼丸, c?V*X-  
是将鹅肝切粒, ]y)R
C-N  
酿于墨鱼丸内, 9L)&n.t1  
再在丸上洒上一些蟹子, ^V0{Ew/x  
蛮有趣的~