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(`< [原料/调料]
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|IA:,} 花枝取圆圈4公分1段
XINu=N(g b\$}
>O T"E6y"D 小鱼干1大匙
!'&n-Q 17oa69G |:xYE{*)H 生菜1/3杯
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~uE 莲子、黄果、青豆、红萝卜丁(合计)2大匙
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V GqaDL3Niqs 9F)
z4 白饭1碗
Bm.:^:&k -:2$ % Ljxz.2LGr (1)盐1/2小匙
TUV&vz{ =(NB%} q|o}+Vr 白胡椒粉1/3小匙
5p<ItU$pnL 4
N H kbTm^y" 糖1/3小匙
96 q_K84K 4L ;% h 5R'TcWf#W 香油1/2小匙
U=DmsnD, ud xZ0 iYDEI e (2)辣椒1/2小匙
4wID]bKM o7J LQ(yScA@ 蒜泥1/2小匙
O4r0R1VQM `tHvD=`m. J8S'/y(LE< 酱油1/2小匙
0'V5/W N}pw74=1 ?&|5=>u2}$ 糖1/2小匙
D B-l$rj rs,2rSsg! G?EoPh^m 香油少许
!G SV6 SnE(o)Q wF|fK4F (3)蚝油1/2大匙
J4Nln .Xce9C0SW H
*[_cqnv 香油1/2小匙
vg3=8># KVD8YfF &K.?p2$X (4)盐1/2小匙
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''_fjh K{[%7AM <)u`~$n2 香油1/3小匙
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;U H`0|tepz 糖1/2小匙
.Yf:[`Q6g gLy&esJl1 O+]Ifm [ 白胡椒粉1/3小匙
QKr,g W3 'q\+ >U%gctIg [制作流程]
4scNSeW \3pc"^W b)=[1g/=L (1)先将花枝洗净,用刀在距口约1.5公分处纵切(一边即可),每道切痕距离约0.5公分(依序切一圈),再用热水川烫至熟后,会呈现菊花的造型,即可捞起,用调味料(1)在花枝上涂抹均匀入味即可。
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GiB (2)将小鱼干洗净,将水沥干,起油锅,爆香小鱼干,再加入调味料(2)中的蒜泥、辣椒一起爆香,最后加入调味料(2)剩下的佐料,一起拌匀即可起锅。
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Fl4 B2C$N0R# .=X}cJ]`[ (3)生菜洗净,加调味料(3)快速翻炒至熟,起锅放入便当中即可。
[3{W^WSOz "4uS3h2r %Ti}CwI` (4)将莲子、黄果、青豆、红萝卜丁用水煮熟,沥掉水份后,加调味料(4)翻炒均匀,即可盛入便当中。
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j^^Ap (5)依序装好白饭,上面放花枝菊,花枝菊中间放小鱼干,另一格放两样副菜即可。