西兰花芒果豆腐
)g^Ewzy^X >:nJTr 主料：
(lsod#wEMg 3evfX[V# 大芒果1个，西兰花1
.Tq vy)' 斤（约600克），豆腐8块，白草菇150克，红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克。
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b|A N!&VBx^z 配料：
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S2SQ;s-t_ 调味料：盐、糖、素上汤适量。
Z'm%3 B&j+fi 做法：
JT ^0AZ _* U .h PC3 1、把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。
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T2sS6&R 2、红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。
leJ d) { BQf+1 Ly& 3、西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。
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{V 4、把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。
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TL N |L5Ru 备注：
$oj<yH<i FEswNB(]* 芒果放盐水中浸泡，可不变色。烹制本菜，西兰花可与芒果等一同炒食。素上汤，即用大豆芽菜（黄豆芽）、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。
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