西兰花芒果豆腐
.bY1N5 =sz S+E3;' H 主料：
07HX5 Hd 6b1 Uj< 大芒果1个，西兰花1
cR@} 斤（约600克），豆腐8块，白草菇150克，红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克。
a} I z X#\ P.$ 配料：
a 6K$omu jl ?y} 调味料：盐、糖、素上汤适量。
*Sp O|*' N '1 [t 做法：
(j\UoKLRt (>/Dw|,m 1、把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。
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v/aI*Rl .cn w?EI 2、红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。
L?pvz} Ffqn|} gb 3、西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。
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P 4、把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。
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备注：
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{# M uY#58?>'j 芒果放盐水中浸泡，可不变色。烹制本菜，西兰花可与芒果等一同炒食。素上汤，即用大豆芽菜（黄豆芽）、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。
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