本页主题: 朴实的家乡菜肴 打印 | 加为IE收藏 | 复制链接 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题

咖啡愛奶茶
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[6029]

 朴实的家乡菜肴

0
p JT)X8K"  
100多人的饭,要把握好放水量和火候。柴火饭那叫一个香 :r ~iFP*  
leb/D>y  
大厨都是乡村厨师,也许会的花式菜不多,可是水平还是可以的,关键是为人品行为要好,不好是混不 24k]X`/n  
下去的,靠的都是口碑载道,手艺一般都是传内不传外的 他们平时也务农,有红白喜事时才做
rks"y&&Nc  
cTzR<Yr  
操刀的也分生和熟 各忙各的 'W4B  
?jUgDwc(w  
食材好 用的配料也一般 不用那么多来调味 香菜/香冲等都是自家种的 h@\-]zN{  
+])<}S!M  
半成品是直接放在地上的 大家都以为这样脏 实际不然 A&p@iE*/  
ib#rT{e  
}e/vKW fT  
3<"j/9;K'  
露天大厨房 :9ia|lN  
HR"clD\{Di  
小村风景 >l><d!hw  
\8!CKnfs  
餐桌餐具这类都是租的 {U$XHG  
Sn4xv2/  
香炸童子鸡 都是本地的走地鸡来的 上嘴肉感好 y< j7iN  
wK7w[Xt  
大厨动手啦 UPr& `kaJ  
JbL3/h]  
摩托车是乡村的主力 电车一般是妇女坐的多 Dy,MQIM|!  
J$42*SY  
场地平时用来晒东西的 f=}T^Z<  
aJf3rHX  
最有味的粥----杀猪粥 u"(NN9s  
  一般是凌晨6点多刚杀猪,放的血和内脏,内脏大刀搞碎,放到刚煮沸粥中 放盐就OK 一点味精都不放 }4!}vkVx  
的,我是8点从玉林回到,赶不上了,不过那时还是很好吃的,我喝了两大碗
4'*-[TKC  
0)g]pG8&ro  
准备开饭!! JDZuT#  
W_E^+Wl@  
)Z1&`rv  
上菜 这个叫笋丝 9aLd!P uTN  
t0e5L{ QJ  
看到那个手法没?有点讲究,我试过,我那样子捧不起来 ui,!_O .c  
q4w]9b/  
美味的西芹炒肉糕 p+|8(w9A${  
]xMZo){[|  
香炒鸭块 R&;x_4dr^  
MGMJeq vr  
春笋虾仁 PN?;\k)"  
pTG[F  
农家酸菜炒牛杂 CEkUXsp  
& [@)Er=  
生抽盐巨鸡
顶端 Posted: 2010-07-04 00:23 | [楼 主]
石头记
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[2756]

 

好一个大锅饭
丝丝点点细雨
顶端 Posted: 2010-07-04 00:39 | 1 楼
qwinsam
赢得快好爽
级别: 新人

多谢发贴的人[89]

 

大大锅饭
顶端 Posted: 2010-07-04 00:42 | 2 楼
Kelvin...^_^...
最緊要開心
级别: 论坛巡警

多谢发贴的人[4878]

 

很多人吃的
光榮家族
顶端 Posted: 2010-07-04 02:57 | 3 楼
帖子浏览记录 版块浏览记录
蓝调粤语 » 美食情报站