红米是糙米的一种，相比一般所见淡黄色的糙米，红米留有较多未被辗磨的表穀，所以色泽较深，所保存的营养亦较多，但口感较粗糙。红米的营养价值，一般会标明在包装袋上，购买时可作参考。
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}$ 近年愈来愈多人改吃红米，或与白米混合进食。其实红米有何营养价值？跟白米相比，红米又能為身体带来甚麼好处？
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S 营养更多 由于红米的表穀不像白米般经过辗磨，所以仍然含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质及维他命 B 等营养，其中纤维含量更是白米的两倍。
0YK`wuZGS nXPl\|pXt 不易吃胖 红米和白米所含的热量基本上是一样的，但由于纤维能增加饱肚感，所以进食红米等于间接控制食量，令人不易长胖。
IV*@}~BJ nf=*KS\v 降胆固醇 红米所含的水溶性纤维，有助降低胆固醇。
9o5W\.A7[D <" F\&M`G 控制糖尿 高纤食物容易饱肚，糖尿病患者就不容易进食过量，有助稳定血糖。
@zo}#.g DKw%z8ft| 有助防癌 高纤食物被认為对预防癌症有一定帮助。而纤维有助排便，可加速肠臟蠕动，减低患上肠癌的机会。
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.6e 另外，
Tlc3l} B*Z 附上一幅红米的图片供大大参考：
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