[食谱]露斯玛莉（迷迭香）羊扒
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Al;%u0]5 U[H+87zg 材料：
),W (TL 羊扒3块
-hJ>wGI J_( (o 醃料：
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露斯玛莉（迷迭香）1茶匙
R) DNFc: 白砂糖1茶匙
]R3pBC"Jv 生抽1汤匙
O'yj B$j 柠檬汁少许
7! A %6 柠檬皮（切成丝）
Xxsnpb> 蒜蓉1茶匙
G:6$P%. 盐1.5茶匙
GVHfN5bTqn 拔兰地酒少许
6/WK((Fd W$VCST 预备：
&#my #u^O; 羊扒洗净先用醃料醃30分鐘以上
`J7Lecgo q?]@' ^:; 做法：
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:_ 1. 烧红鑊，下1汤匙橄欖油及2块牛油；
)s7 Tv#[ 2. 改中火，放下羊扒煎；
IWR q:G w 3. 煎好一面再反另一面煎至适合的生熟程度可上碟，并加入装饰即成。
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nB 雪雪小贴士：
~TK^aM 1. 煎羊扒的时间因应个人喜爱的生熟程度，以及羊扒大小而调节，一般而言，如喜欢吃八成熟的话，可先以中火煎4-5分鐘，反转面再煎3-4分鐘左右便可。
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Vc 2. 选购羊扒，雪雪比较喜欢澳洲的羊扒，因為感觉味道较适合自己口味。
Dmv 3. 羊扒可不用醮酱吃，也可于吃时醮芥末酱或辣椒仔辣汁来吃，接个人喜欢就好。
W]Y!ZfGnN 4. 如果想羊扒更入味，建议下醃料拌匀之后，把羊扒用保鲜袋或保鲜纸盖好，放雪柜（不要放于冰柜啊！）冷藏两至三小时，可令羊扒更入味。
D}/.;]w<[& 5. 煎好的羊扒，最好待3-5分鐘才开始进食，这样有助羊肉吸收其肉汁，使味道更佳。
oYm{I ~" 6. 如果家中没有拔兰地酒，可改以白酒、红酒代替，但雪雪试过用拔兰地酒的味道较香，但因每个人喜好不同，大家自行尝试哪一种口味适合自己才好。
e%0#"6} 7. 雪雪喜欢以薯蓉伴吃，也有些人喜欢以薯条、蔬菜伴食。
nu%Nt"~[% 8. 家中有烤焗炉的话，可以改用焗的方法：先将焗炉预热至250度，烧热鑊并下少许橄欖油将羊扒两面以大火略煎，放入焗炉转為220度焗20分鐘即成，焗好后也最好待3-5分鐘才进食，好让肉汁被吸收，使羊扒更美味
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