[食谱]露斯玛莉（迷迭香）羊扒
#JZf]
rtp KbH#g>.oB 
ZzI^*Nyg P-No;/!B# 材料：
(H+'sf^h 羊扒3块
V:!fe+ Er \, JRNL& 醃料：
i(,R$AU 露斯玛莉（迷迭香）1茶匙
"S[VtuxPCU 白砂糖1茶匙
%dL|i2+*8 生抽1汤匙
yN~=3b> 柠檬汁少许
8c__ U< 柠檬皮（切成丝）
& 66G 蒜蓉1茶匙
l},px 盐1.5茶匙
FL/y{; 拔兰地酒少许
=
q5A@!D 9S6vU7W 预备：
K~,,xsy,G& 羊扒洗净先用醃料醃30分鐘以上
9KXp0Q ?-$ oi "Bf7{ 做法：
]X?+]9Fr 1. 烧红鑊，下1汤匙橄欖油及2块牛油；
Jz:d\M~j5 2. 改中火，放下羊扒煎；
4sZ^:h,1 3. 煎好一面再反另一面煎至适合的生熟程度可上碟，并加入装饰即成。
Jz%&- e3 HSK^vd?_l 雪雪小贴士：
A| Y \Y } 1. 煎羊扒的时间因应个人喜爱的生熟程度，以及羊扒大小而调节，一般而言，如喜欢吃八成熟的话，可先以中火煎4-5分鐘，反转面再煎3-4分鐘左右便可。
b55|JWfC` 2. 选购羊扒，雪雪比较喜欢澳洲的羊扒，因為感觉味道较适合自己口味。
V!}, a@>p 3. 羊扒可不用醮酱吃，也可于吃时醮芥末酱或辣椒仔辣汁来吃，接个人喜欢就好。
Uut,cQ". d 4. 如果想羊扒更入味，建议下醃料拌匀之后，把羊扒用保鲜袋或保鲜纸盖好，放雪柜（不要放于冰柜啊！）冷藏两至三小时，可令羊扒更入味。
YuPgsJ
[m 5. 煎好的羊扒，最好待3-5分鐘才开始进食，这样有助羊肉吸收其肉汁，使味道更佳。
ZklidHL'); 6. 如果家中没有拔兰地酒，可改以白酒、红酒代替，但雪雪试过用拔兰地酒的味道较香，但因每个人喜好不同，大家自行尝试哪一种口味适合自己才好。
$ (zJ 7. 雪雪喜欢以薯蓉伴吃，也有些人喜欢以薯条、蔬菜伴食。
NoY u"57\ 8. 家中有烤焗炉的话，可以改用焗的方法：先将焗炉预热至250度，烧热鑊并下少许橄欖油将羊扒两面以大火略煎，放入焗炉转為220度焗20分鐘即成，焗好后也最好待3-5分鐘才进食，好让肉汁被吸收，使羊扒更美味
蓝调粤语 » 美食情报站 » [食谱]露斯玛莉（迷迭香）羊扒 
