pI!55w| v+OVZDf v!uLd.( <(^pHv7Q [原料/调料]
vuAjAeKm /?GBp[(0 7%'<}u 奶油 50公克
!d^`YEfE 低筋面粉 50公克
~!;3W!@(E 高汤 1公升
~RJg.9V 玉米酱 200公克
XVfQ
scZe 盐 适量
Hke\W'& 胡椒粉 适量
..t=Y# 牛奶 适量
9~_6mR< Gl:ASPZ6 u|ZO"t [制作流程]
n*1UNQp@]O 4D13K.h`O 1K`A.J:Uy (1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。
AM[:Og S Ef!F;D e)A ]'G7(Y\)f (2)玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。
m"DMa wnX6XyUH .DQ]q o]OG (3)等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。
Ojs\2('u Ixw,$%-]y6 P#xn!fMi (4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
W@tLT[}CG :-Pj )Y{I HL?pnT09 (5)再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。
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msWuF DH^^$) [=Z{y8#:J (6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺。
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._I`E (7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
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2EMDKJ 2KEww3.{ - \QtE}|4 (8)起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。