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c6 f=r ]J '#KT{ [原料/调料]
:m&cm%W]ts c}-ADr9 CjQ)Bu*4 奶油 50公克
sxK|0i}6 低筋面粉 50公克
d*B^pDf 高汤 1公升
-22]|$f 玉米酱 200公克
$.5f-vQp 盐 适量
c4Leh"ry 胡椒粉 适量
~[N"Q|D3Y 牛奶 适量
<<SUIY@X 1WP(=7$. av8\?xmo.$ [制作流程]
1H-d<G0) `SfBT1#5G _o+z#Fn z (1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。
}G/#Nb) )0 1,3J># fO UW{s (2)玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。
gs:V4$(p4 I$y6N"| pzcl@ (3)等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。
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]x2;N W"meH~[Cp (4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
Gi+ZI{) }x~1w:zHd 63NhD (5)再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。
):L ; P) .7K<9K +P llE_-M2gH (6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺。
[Yyb)Qf >^Z==1 F,.dC&B (7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
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zjhl svWQk9d (8)起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。