猪油渣麵 xy>$^/[$  
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材料：（二人份量） <EyJ $$  
上海粗麵1个 zk70D_}L  
猪腩肉4两  U'b}%[  
冬菇4隻 SN[yC  
葱1至2条 i{:?Iw 'ay  
冬菜1两 4cm~oZ  
清鸡汤1罐 f3,Xb ]h  
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醃料： $m.'d*e5  
盐2茶匙 K~&3etQF  
胡椒粉适量 | a1zJ_t4  
豉油1汤匙 |Qpo[E}a  
生粉1汤匙 $43CNnf3N  
糖1茶匙 kyB>]2  
油2汤匙 ;h~kB  
UBwYwm0  
预备： \>/AF<2"  
（一）冬菇洗净及浸软，去蒂、切丝，待用。 dZJU>o'BG  
（二）葱和冬菜洗净及切粒，待用。 jN+2+P%OL  
（三）猪腩肉洗净，起皮切成条状，加入醃料醃30分鐘，待用。 '~6l 6wi  
（四）上海粗麵先以滚水煮熟，取出过冷河，沥乾水份，待用。 ]_y;Igaj  
)/v`k>E  
做法： xNV
SWi,  
（一）烧热鑊（不用下油），转中慢火，放入猪腩肉，慢慢猪腩肉将油份炸出，转金黄色即可取出； G#^6H]`[J:  
（二）烧热一锅水，将猪油渣飞水（或称拖水、出水），沥乾水份，待用； ~r]$(V n  
（三）将鸡汤与半罐水一同煮热； \cAifU  
（四）把上海麵放入碗中，并放上猪油渣、冬菜粒和葱粒； JZNvuPD  
（五）淋上已煮热的鸡汤即成。

too heavy 不過好食

我去过。。。。是几好吃的！

Quote:

引用第2楼哥哥于2008-11-04 01:22发表的: <C# s0UX  
我去过。。。。是几好吃的！

\ {"8(ELX  
呢間我都成日去， P63z8^y  
J +<|8D  
哥哥…我地幾時一齊去呀！？

Quote:

引用第3楼小加菲于2008-11-04 01:24发表的: @i WIgL  
_NqEhf:8  
呢間我都成日去， L$(W* PG}  
I?F^c6M=  
哥哥…我地幾時一齊去呀！？

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H&%D*a&  
都好窝。。。。

Quote:

引用第4楼哥哥于2008-11-04 01:28发表的: .hT^7|Jz[  
80:na7$)#  
SznNvd <  
都好窝。。。。

N"HN]Y@w  
好…一於係咁啦，我地夾下時間先

Quote:

引用第5楼小加菲于2008-11-04 01:29发表的: 2u#
{K9g  
]3Mm"7`  
好…一於係咁啦，我地夾下時間先

`(Ei-$ >U&  
42Ql^ka  
没问题啦。。。

Quote:

引用第6楼哥哥于2008-11-04 01:31发表的: w)DO"Z7  
@0B<b7Jv  
MQR2UK(  
没问题啦。。。

Q"Q|]f*  
咁你得閒就call我啦！

小贴士： lzm9ClkfH  
（一）如果怕油腻的话，可于油渣炸起后，先用厨房纸巾将多餘的油分吸去才进行飞水（或称拖水、出水）。 O#u)~C?)8  
（二）不喜欢吃油渣的朋友，可以弃之，但要保存这道小吃的精髓，建议煮好之后，下一小匙猪油，可添风味呢！ /a9+R)Al  
（三）最喜欢于此麵中加入超辣的辣椒油及少许青柠汁，感觉十分惹味。 ~(hmiNa;  
（四）以上是简易版本，所以会採用罐头鸡汤，如果有心想吃好一些，建议自製猪骨或鸡肉高汤。 -AcQ_dS  
（五）香港地道的猪油渣麵，会将猪油渣与麵同放入高汤中煮熟，但感觉可能给女士们觉得太油腻，所以改為将油渣最后才放入，想保持风味的话，可按地道做法亦可。 t'[vN~I'  
（六）以上食谱份量可按个人口味增减。 C'zMOR6c  
KZD&Ih(vC  
希望大家会喜欢这个食谱分享^_^

记得买油渣麵的小店， 7Y#b7H  
定必准备辣与不辣的菜甫粒， U*6-Y%7  
供客人自行放入麵中。 4)XN1r:  
雪雪最喜欢加入辣冬菜， G&3j/5V  
再加入小店自製的劲辣辣椒油！

大角咀英记和深水（土步）区的周记

好肥腻.不过好味

将猪油渣飞水

Quote:

引用第8楼ψ山村老师ζφ于2008-11-04 19:28发表的: x6F\|nb  
小贴士： l<v/T  
（一）如果怕油腻的话，可于油渣炸起后，先用厨房纸巾将多餘的油分吸去才进行飞水（或称拖水、出水）。 o@;w!'  
（二）不喜欢吃油渣的朋友，可以弃之，但要保存这道小吃的精髓，建议煮好之后，下一小匙猪油，可添风味呢！ G#lzB`i  
（三）最喜欢于此麵中加入超辣的辣椒油及少许青柠汁，感觉十分惹味。 1eT|  
（四）以上是简易版本，所以会採用罐头鸡汤，如果有心想吃好一些，建议自製猪骨或鸡肉高汤。 S%Ja:0=}?  
.......

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R?.+3  
b6Ntt
Y!3  
他的辣椒油最正啊！

是几好吃的！

好，下次試辣椒油

Quote:

引用第15楼小加菲于2008-11-05 00:57发表的: \tQi7yj4  
好，下次試辣椒油

DSIa3!0  
&MKv_  
不如明天去吃啦。。。。

Quote:

引用第16楼哥哥于2008-11-05 01:25发表的: ho0T$hB  
UyvFR@  

Q#vur o  
不如明天去吃啦。。。。

V862(y  
你係咪同我去先

Quote:

引用第17楼小加菲于2008-11-05 01:43发表的: D&:,,Dp  
K+2<{qwh  
你係咪同我去先

%h(J+_"L6  
L>Y%$|4  
是啊！

Quote:

引用第18楼哥哥于2008-11-05 02:07发表的: lZ gX{  
c6-~PKJ L  
W2>VgMR [  
是啊！

l;7T.2J'Z  
好呀！咁我等你電話架啦！

Quote:

引用第19楼小加菲于2008-11-05 02:19发表的: &3Ry0?RET  
.6c Bx  
好呀！咁我等你電話架啦！

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KsAU  
L fvNO/:,  
没问题啦！

Quote:

引用第20楼哥哥于2008-11-05 02:21发表的: 2SYV2  
npcL<$<6X  
9j1 tcT  
没问题啦！

y<)q;fI7  
好！就咁話啦！

Quote:

引用第21楼小加菲于2008-11-05 02:32发表的: \%N | X  
p;m2RHYF  
好！就咁話啦！

ckPI^0A!  
Um9]X@z  
到事打比你啦。。。

Quote:

引用第22楼哥哥于2008-11-05 02:44发表的: pA*cF!tq7  
z6K"}C%  
=yfLqU  
到事打比你啦。。。

se9X  
係先好講

Quote:

引用第23楼小加菲于2008-11-05 03:21发表的: ;1&%Wj"d  
6+(g4MW  
係先好講

q?g4**C  
WY#A9i5Ge  
7OX5"u!2  
ok la...

Quote:

引用第24楼哥哥于2008-11-05 04:36发表的: w%F~4|F  
5<ZE.'O  
;:2]++G  
E{x<P0 ;  
ok la...

:bt;DJ@  
嘩 乜你成四點幾都未訓呀？

冬菜粒和葱粒

刚刚和加菲吃完回来！ Wg5<@=x!G  
水准还是和以前一样。。。。正啊！

Quote:

引用第27楼哥哥于2008-11-05 14:51发表的: sOO_J!bblP  
刚刚和加菲吃完回来！ }60/5HNr  
水准还是和以前一样。。。。正啊！

cN:dy#  
使唔使咁快宣傳呀！

睇见就知好味~