嚷豆腐
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=&]L00u. 材料:羊角豆,豆腐,腐竹,红辣椒,矮瓜(茄子),豆腐鱼或马较鱼。
^ c<Ve'- 材料自定多少人食用。
R5D1w+ 做法:先把豆腐鱼或马较鱼用刀从尾部切起,切到骨的位子一直往上切到
G2D$aSh 头的部位。然后用铁汤匙慢慢刮出鱼肉,鱼皮不要,备用。
QY/w 把羊角豆切中间拿出种子备用,豆腐一分成二切成三角形,再从中间
zdYjF| 切一个小口备用。红辣椒和羊角豆一样切法,矮瓜切一寸厚,再从中
\<' ?8ri# 间切一刀别切断备用。
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yRU{N 把刮好的鱼肉加入盐半茶匙,胡椒粉少许,麻油少许,拌匀。
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把鱼肉放入以切开的豆腐中间,其他的都一样做法。
f?Lw)hMrA 把鱼头和鱼骨加点猪肉用来煮汤,等汤煮滚了再把所有的材料放入煮
WLT"ji0w2 多5分钟就可享用了。
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