東坡肉 CKx\V+\O  
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材料： c
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五花肉一斤 [&1iF1)4  
（買肉時要切成二寸寬一條） !O~},pp  
菠菜或莧菜一斤 BHF{-z  
姜四片拍爛 `x2fp6  
蔥五條切段約一寸長 =]!8:I?C<  
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調味： _2]e1_=  
紹酒四湯匙 hm*Th  
熟油一湯匙 2~#ZO?jE6  
老抽四湯匙 Tq9,c#}&  
生抽二湯匙 #x, ]D  
糖五湯匙半 炒菜調味： 2ZU@>W  
鹽1/3茶匙 F"-S~I7'L  
油一湯羹 NdM}xh  
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做法： WA<H  
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。 -;sJ25(  
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入； aw%>YrJ  
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。 !}iLO0  
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。 g@$0FY{Q  
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這星期你們可去試試做

好食呀

待糖溶後即可熄火上碟