辣醬炒雞柳 u3@v  
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辣醬炒雞柳 %t<ba[9F  
【材　料】 x$Tf IFy  
雞胸肉 200公克 mY !LGN  
青椒 40公克 q X>\*@  
紅甜椒 40公克 SHT^Etri  
蒜頭 3粒 <P4*7:jX  
蔥 2支 cWNWgdk,`V  
印尼辣椒醬 2大匙 3&z.m/  
【調味料】 ?^H1X-;  
沙拉油 2大匙 JypXQC}~  
米酒 1茶匙 Y;6%pm$  
細砂糖 1茶匙 e3b|z.^8  
水 30cc 7JHS8C<]  
太白粉水 1/2茶匙 J=C63YB  
香油 1茶匙 a5xmIp@6  
【做　法】 ccu13Kr>E  
1.雞胸肉切條狀後放入醃漬料醃漬約2分鐘備用。 ;5
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2.青椒與紅甜椒切成小條狀，蒜頭切末，蔥切小段，備用。 ,%%}d9  
3.起一鍋放入2大匙油，將作法1的雞胸肉放入鍋中以大火炒至肉表面變白，撈起備用。 *.ZU" 5e  
4.另起一鍋放入適量的油，將作法2的蔥段、蒜末及印尼辣椒醬以小火爆香。 DRw;.it2  
5.再放入作法2的青椒、紅甜椒條略翻炒後，加入作法3的雞胸肉及米酒、細砂糖、水後以大火炒約30秒。 &33.m
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6.以太白粉水勾薄芡拌炒均勻後，灑入香油即可盛盤。 ~ GW8|tw  
【備　註】 lTn~VsoRZ  
雞柳的醃漬材料： zr5(nAl  
蛋白1大匙、太白粉1茶匙、米酒1茶匙、鹽1/4茶匙，攪拌均勻後，即可將雞柳放入醃漬，這樣能去除雞肉的腥味也會增加雞肉的滑嫩度。

正喎

這樣能去除雞肉的腥味

雞柳不好吃..

也會增加雞肉的滑嫩度