烘焙原料中英文對照表 C9k"QPE  
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英文名稱                         中文名稱     uP8 cW([  
........................................................... tx+P@9M_Aq  
;BWWafZ  
粉類 +@8, uL  
Plain flour                       面粉 Xf{p>-+DL  
high protein flour                   高筋面粉 3]'h(C  
All-purpose flour                   中筋麵粉 )NZ&m$I|-  
Low protein flour                   低筋麵粉 ef
HCPj  
Wholemeal Flour                     全麥面粉 lq`7$7-4  
Self-raising flour                   自發粉 lY,9bSF$  
Corn Flour                         玉黍署粉 :AuKQ`c  
Sweet potato flour                   蕃薯粉 P&Xy6@%[Z  
Tapioca starch / tapioca flour           木薯粉 ix?Z:pIS0  
Corn Starch                       粟粉 :l Z\=2D  
Rice flour                         粘米粉 wxvVtV{u>|  
Glutinous rice flour                 糯米粉 ,5t_}d|3C=  
Polenta / yellow cornmeal               粗玉米豆粉 g}9heR  
Potato Starch                       生粉/太白粉 [6.<#_~{  
Baking Powder                       發粉/泡打粉 ;r]! qv:  
Baking Soda/Bicarb of soda             小梳打粉 _x!/40^G  
Parmesan Cheese Powder                 起司粉 &js$qgY  
Custard powder                     蛋黃粉/吉士粉 9nlj{(  
Egg white powder                     蛋白粉 6*>vie  
Cooked rice flour                   糕仔粉 q %tq9%  
wheat flour                       澄麵粉 Z.aeE*Hs$  
Green Pea Starch                     綠豆澄粉 YCzH@94QeV  
Wheat germ                         麥芽粉 Sv>CVp*  
Wheat gluten                       麵筋粉 m #6p= E  
Cinnamon                         肉桂粉 ~WB-WI\  
Gelatin                           吉利丁/魚膠粉 O0pXHXSAL  
Glucomannan                       蒟蒻粉 =ty{ugM<  
Natural gum powder                   蒟蒻果凍粉 L!ms{0rJ  
Cream of tartar                     塔塔粉 { M[iYFg=  
Almond Powder                       杏仁粉 d]E.F64{  
Water chestnut flour                 馬蹄粉 dOgc%(kz  
Cocoa powder                       可可粉 -&v0JvTJ9j  
Grounded Cumin Seed                   小茴香粉 $3970ni,?O  
Grounded Ginger                     薑粉 %5Elj<eHZ  
Tumeric                           黃薑粉 w/(2fU(  
Meat Tenderizer                     鬆肉粉 />PH{ l  
Grounded Nutmeg                     豆寇粉 w>RwEU+w=@  
Grounded Pepper Black                 黑胡椒粉 iE{VmHp=  
Paprika                           花椒粉 a][T b0Ox  
4QNwu7TeR  
糖類 QNj6ETB -d  
White sugar                       白砂糖 poi39B/Vt  
Castor sugar                       細砂糖 \[B#dw#  
Icing sugar                       糖粉 |hu9)0P  
Muscovado sugar                     黑砂糖 s cd}{Y  
Brown sugar                       黃砂糖 nK]L0*s  
Palm sugar                         椰糖 H3ob 8+J  
Rock sugar                         冰糖 (|y@ftr@  
Fructos                           果糖 c+1<3)Q<  
Caramelized Sugar                   焦糖 6WLq>Jo  
Maltose／malt sugar                   麥芽糖 ?U~`'^@  
Sucrose                           蔗糖 f2Tz5slE  
Maple Syrup                       楓糖 dda*gq/p  
Glucose Syrup                       葡萄糖漿 a)/ }T  
Corn Syrup                         玉米糖漿 6a{b%e`  
Frosted Sugar                       貢白糖 %b ^.Gw\L  
Saccharin                         糖精 "j}fcrlG9  
semi sweet chocolate                 半糖巧克力 :C#(yp  
M8FC-zFs  
堅果、豆類 %#lJn.o  
Almond Slice                       杏仁片 ,L(q/#p
  
Raisins                           葡萄乾 G\r>3Ys  
Hazelnut                         榛子/尖栗 \!r,>P
 
z'Fu} ho  
油脂種類/乳制品 P;p20+  
Butter                           牛油/奶油 ~t.i;eu  
Cream                           忌廉/鮮奶油 Gii1|pLZ1  
Cheese                           乳酪 Aq&H-g]s  
Cream Cheese                       奶油乳酪 =G1 5eZW  
Mascarpone Cheese                   意大利乳酪 glNXamo  
Whipping cream                     鮮奶油 r@H7J 5<Y-  
Sour Cream                         酸奶油 +[=%
W  
shortening                         白油 ItQ3|-^  
Pastry Margerine/butter oil             酥油 0tN/P+!|  
Margarine                         瑪琪琳 2&:w_KJ  
Lard                             豬油 t^<ki?*  
Olive Oil                         橄欖油 hr GfA  
Salad Oil                         沙拉油 {UOR_Vt!*  
Milk                             牛奶/鮮奶 ~5_>$7L>  
Evaporated milk                     無糖煉乳 |-vn,zpe  
Nondairy cream powder                 咖啡奶精粉 *W1:AGpz  
>iWw i'T=  
添加劑                                 u-X
P`  
Instant Yeast                       即溶酵母(速發酵母)   $4rMYEn08  
DryYeast                         干酵母 +{{'3=x9  
Jelly                           者哩/果凍 X>s'_F?  
Vanilla Essence                     香草精 ! d" i  
Breadcrumbs                       麵包糠 OQby=}A  
Bread Improver                     面包改良劑 1n+JHXR\  
Easter/Ovelet                       乳化劑 (>gHfC>(lq  
Alkaline water                     鹼水       0tah$;c e  
Artificial Food Coloring               食用色素 DE14dU  
>l0D,-O]m  
/Os;,g  
香料 &UoQ8&  
Clove                           丁香 /AUXO]  
Basil                           九層塔 Xx=c'j<  
Artificial Food Flavoring               人工香料 Kd^,N Ag  
Star Anise                         八角 ~HyqHxy  
Anise/Anise                       大茴香 t3FfPV!P"  
Fennel                           小茴香子 i slg5  
Five Spices Powder                   五香粉 ,aQ{  
Parsley                           巴西利 #[aHKq:?b  
Bay Leaves                         月桂葉 w%Tjn^d  
Brandy Extract                     白蘭地精 YU24wTe;k  
Thyme                           百裡香 uS,XQy2  
Cinnamon                         肉桂 vB9v
8@[I&  
Cinnamon stick                     肉桂棒 >`!Lh`n7_  
Coriander                         芫荽 mk&`dr  
Oregano                           花椒葉 O&De!Gx  
Vanilla Bean                       香草豆 #99fFs`w  
Rosemary                         迷迭香 2n8spLZYGY  
Paprika                           乾辣椒粉 | ?])]F  
Allspice                         甜胡椒 .q7|z3@,  
Nutmeg                           荳蔻
fu6Ir,  
Caraway                           葛縷子 ag\xwS#i5H  
Sage                             鼠尾草 WTP~MJ#C  
Zest                             橙皮 2wki21oY  
Poppy Seed                         嬰栗子 zw,=mpf3_  
Lavender                         薰衣草 ^;]Q,*Q  
Basil                           羅勒 ,8MUTXd@ V  
Rum Extract                       蘭姆精 AUvUk<a  
C****ia                           桂皮 z&r@c- l@  
?* %JGz_  
中藥類 QCvz|)  
Polyghace Seche                     玉竹 7`IoQvX  
Licorice                         甘草 AqHH^adzA:  
Tuceahoe                         伏苓 @z!|HLD+  
Fructus Lycii                       枸杞子 +Tug.[A  
Shitake                           香菇 |Q)c{9sD  
Angelica Sinensis                   當歸 .W)%*~ O!;  
Pilosulae                         黨參 "TboIABp:H  
ndU<,{r  
蛋製品 Y^~Dr|5%  
Whole Egg Powder                     全蛋粉 $8"G9r
  
Egg White                         蛋白 Z_qOQ%l  
Egg White Powder                     蛋白粉 bW9a_myE  
Meringue Powder                     蛋白霜粉 Z}Ld!Byz  
Egg Yolk Powder                     蛋黃粉 & NO:S  
Salted Egg Yolk                     鹹蛋黃 orcPKCz|"  
2,,t+8"`  
生鮮超市 ／肉類 L]C|&KP  
Side Pork                         五花肉 |wFfVDp  
Beef Tendon                       牛筋 sF`ELrR \  
Beef Shank                         牛腱 ?UGA-^E1  
Cornish Hens                       童子雞 )LP=IT  
Sausage                           香腸 wZ_k]{J  
Pork's Tongue                       豬舌頭 qfQg?Mr  
Pork Trotter                       豬腳/豬手/豬掌 IyfhVk?  
Loguat                           枇杷 '*6S0zt  
Shallot                           紅蔥頭 <$]=Vaq  
Bitter Melon                       苦瓜 4.}{B_) LK  
Potato                           馬鈴薯 @!UuK;  
Spaghetti Squash                     魚翅瓜 Y"RjMyQh  
Fig                             無花果 N @24)g?  
Wax Apple                         蓮霧 wNX2*   
Crab                             螃蟹 #o]/&T=N=  
X!vBD  
調味料 U)n+j}vi  
Soy Sauce                         醬油 xy$agt>j>  
Light Soy Sauce                     生抽 JXKqQxZ[X  
Dark Soy Sauce                     老抽 gISG<!+X^  
Fish Sauce                         魚露 V"T48~Ue  
Sushi Vinegar                       壽司醋 6pHn%yE*  
fermented red beancurd                 南乳/紅腐乳 a2MFZe  
v l{G;[6  
容量換算表 O_u2V'jy9  
********** y@'m D*z  
1安士(oz) =28.35克(g) ?7Y6: zo$^  
1兩(tael) -==37.8克(g) %xq/eC7  
1磅(lb) ==454克(g) =16安士(oz) eiJ13`T  
1斤(catty) ==605克(g) ==16兩(tael) ~$O.KF
:  
1公斤(kg) ==1,000克(g) ==2.2磅(lb) iksd^\]f  
X
4"D Lt"  
1杯(cup) ==8安士(oz) ==16湯匙(tbsp) t[ Zoe+&  
1湯匙(tbsp) 1==5 c.c.== 3茶匙(tsp) 9mEt**s Ur  
1茶匙(tsp) ==5 c.c. ==1/3湯匙(tbsp) X<OOgC  
1/2茶匙(tsp) ==2.5 c.c. v
e [*t`  
1/4茶匙(tsp) ==1.25 c.c. Sas&P:#r  
z ]@ Q  
1 公斤 = 1000 克 ;ORT#7CU  
1 斤 = 600 克 iAO m[=W  
1 斤 = 16 兩 HX(Z
(rcI  
1 斤 = 12 安士 &ZmHR^Flz  
1 磅 = 454 克 eB$S d  
1 兩 = 37.5 克 M+mO4q6  
1 安士 = 28.6 克 Vl0 J!JK_  
Oc|`<^m  
焗爐溫度換算表 iL%Q
@!ka  
*************** <d$L}uQ
wg  
華 氏(oF) 攝 氏(oC) Y0f "}A1  
250     120 P2q'P
&  
275     135 9&>)4HNd?  
300     150 zj?^,\{A  
325     165 m kR1iY  
350     180 sC/5N  
375     190 \sUk71L`j  
400     205 -t<8)9q(  
425     220 Zr&~gXmVS  
450     230 jP ]I>Tq  
475     250 b?p_mQKtZ  
500     260 K,VN?t<h  
600     320

真系好详细

Butter                   牛油/奶油

搞笑!!!

Zest                   橙皮