烘焙原料中英文對照表 !K$qh{n  
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英文名稱                         中文名稱     17{$D,P  
........................................................... E\!<=  
]aF!0Fln~  
粉類 7-Yn8Gq  
Plain flour                       面粉 :pZWFJ34{  
high protein flour                   高筋面粉 ai,Nx:r   
All-purpose flour                   中筋麵粉 *(sUz?t  
Low protein flour                   低筋麵粉 }yW*vy6`  
Wholemeal Flour                     全麥面粉 +P. }<  
Self-raising flour                   自發粉 ayvH S&h  
Corn Flour                         玉黍署粉 BE]PM nI  
Sweet potato flour                   蕃薯粉 aV'r oxM  
Tapioca starch / tapioca flour           木薯粉 )mVpJYt;  
Corn Starch                       粟粉 XV> )[Nd\H  
Rice flour                         粘米粉 2'6:fr=R  
Glutinous rice flour                 糯米粉 )HN,Az"  
Polenta / yellow cornmeal               粗玉米豆粉 IT\lkF2  
Potato Starch                       生粉/太白粉 )KPQ8y!d  
Baking Powder                       發粉/泡打粉 v!
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Baking Soda/Bicarb of soda             小梳打粉 Q7b$j\;I  
Parmesan Cheese Powder                 起司粉 _;1H2o2f  
Custard powder                     蛋黃粉/吉士粉 ^cy.iolt  
Egg white powder                     蛋白粉 M)1?$'Aq  
Cooked rice flour                   糕仔粉 T8ftBIOi  
wheat flour                       澄麵粉 7CKh?>  
Green Pea Starch                     綠豆澄粉 BCK0fk~  
Wheat germ                         麥芽粉 T+y3Ph--^  
Wheat gluten                       麵筋粉 e:&(y){n(  
Cinnamon                         肉桂粉 bq<DW/  
Gelatin                           吉利丁/魚膠粉 >x$.mXX{  
Glucomannan                       蒟蒻粉 P}Ud7Vil;l  
Natural gum powder                   蒟蒻果凍粉 17nONhh  
Cream of tartar                     塔塔粉 ,ruL7|T&  
Almond Powder                       杏仁粉 hnbF}AD  
Water chestnut flour                 馬蹄粉 ED+tVXyw  
Cocoa powder                       可可粉 OYsG#  
Grounded Cumin Seed                   小茴香粉 J|z>5Z  
Grounded Ginger                     薑粉 (t\ F>A  
Tumeric                           黃薑粉 '[nH] N  
Meat Tenderizer                     鬆肉粉 3:;2Av2(X.  
Grounded Nutmeg                     豆寇粉 ,?B o x  
Grounded Pepper Black                 黑胡椒粉 '&.QW$B\B_  
Paprika                           花椒粉 xxN=,p  
rfdT0xfcU  
糖類 #~SQujgB  
White sugar                       白砂糖 pg%'_+$~m  
Castor sugar                       細砂糖 0rtP :Nj$  
Icing sugar                       糖粉 8=%%C:  
Muscovado sugar                     黑砂糖 G/*0*&fW  
Brown sugar                       黃砂糖 dsh S+d  
Palm sugar                         椰糖 smM*HDK  
Rock sugar                         冰糖 *Q@ %<R  
Fructos                           果糖 b:,S  
Caramelized Sugar                   焦糖 D6KYkN(,v  
Maltose／malt sugar                   麥芽糖 Gg3cY{7  
Sucrose                           蔗糖 3 oG5E"G  
Maple Syrup                       楓糖 -R[ *S "  
Glucose Syrup                       葡萄糖漿 (\QkXrK  
Corn Syrup                         玉米糖漿 f
A]b'8  
Frosted Sugar                       貢白糖 )aOPR|+  
Saccharin                         糖精 HktvUJ(Ii  
semi sweet chocolate                 半糖巧克力 ;c-J)Ky  
Q@in?};  
堅果、豆類 1
Ue;hu'q:  
Almond Slice                       杏仁片 BN?OvQ  
Raisins                           葡萄乾 ?>_[hZ  
Hazelnut                         榛子/尖栗 WzC_M>_  
%z(nZ%,Z  
油脂種類/乳制品 -}B&>w,5  
Butter                           牛油/奶油 XC
GJ~  
Cream                           忌廉/鮮奶油 [a&|c%h  
Cheese                           乳酪 XkWO -L  
Cream Cheese                       奶油乳酪
0t-!6  
Mascarpone Cheese                   意大利乳酪 @@,
l0/  
Whipping cream                     鮮奶油 #N=!O/Y  
Sour Cream                         酸奶油 /idQfff  
shortening                         白油 ctv=8SFv(  
Pastry Margerine/butter oil             酥油 S9$*w!W  
Margarine                         瑪琪琳  vj+x
(  
Lard                             豬油 7n-;++a5]  
Olive Oil                         橄欖油 nQ0g,'o  
Salad Oil                         沙拉油 >&|C E2'  
Milk                             牛奶/鮮奶 w+P
?JR!)+  
Evaporated milk                     無糖煉乳 ~"E@do("  
Nondairy cream powder                 咖啡奶精粉 yX}riXe
  
wz-#kH5?  
添加劑                                 HbRDa  
Instant Yeast                       即溶酵母(速發酵母)   s/,wyxKd  
DryYeast                         干酵母 [f'V pId8  
Jelly                           者哩/果凍 qjsS2,wM  
Vanilla Essence                     香草精 [dK
5kO  
Breadcrumbs                       麵包糠 !);kjXQS?  
Bread Improver                     面包改良劑 ZYy,gu<  
Easter/Ovelet                       乳化劑 Q)\~=/Lb  
Alkaline water                     鹼水       >Jl(9)e  
Artificial Food Coloring               食用色素 .kl _F7  

u;fD4CA  
*Txt`z[|  
香料 `g2DN#q[0  
Clove                           丁香 `wJR^O!e  
Basil                           九層塔 nMK,g>wp  
Artificial Food Flavoring               人工香料 HMQi:s7%  
Star Anise                         八角 E1U~ew  
Anise/Anise                       大茴香 TwlrncK*  
Fennel                           小茴香子 #Z'r;YOzs  
Five Spices Powder                   五香粉 d66 GO];"  
Parsley                           巴西利 73kF=*m  
Bay Leaves                         月桂葉 <p<J;@  
Brandy Extract                     白蘭地精 $"d< F3k  
Thyme                           百裡香 YxEc(a"  
Cinnamon                         肉桂 K5O#BBX=  
Cinnamon stick                     肉桂棒 6dG:3n}  
Coriander                         芫荽 ##gq{hgjb$  
Oregano                           花椒葉 a&6e~E$K2  
Vanilla Bean                       香草豆 
#K|:BS  
Rosemary                         迷迭香 =K6aiP$Ft  
Paprika                           乾辣椒粉 ,\y)k}0lH  
Allspice                         甜胡椒 x \.qzi  
Nutmeg                           荳蔻 vJheM*C  
Caraway                           葛縷子 vZ Hm'  
Sage                             鼠尾草 de?Bn+mvi.  
Zest                             橙皮 no*p`a *  
Poppy Seed                         嬰栗子 STDT]3.  
Lavender                         薰衣草 nATEv2:G  
Basil                           羅勒 ,)u\G(N  
Rum Extract                       蘭姆精 RR u1/nam  
C****ia                           桂皮 1LbJR'}  
PVGvjc  
中藥類 pDGX$1O"  
Polyghace Seche                     玉竹 GA,6G [E  
Licorice                         甘草 "XWrd[Df  
Tuceahoe                         伏苓 01n5]^.p  
Fructus Lycii                       枸杞子 K&zp2V  
Shitake                           香菇 K:!|
xr(1d  
Angelica Sinensis                   當歸 |[ymNG  
Pilosulae                         黨參 -6(u09mb_  
[FHSFr E,5  
蛋製品 sb"etc`w%-  
Whole Egg Powder                     全蛋粉 E2M|b  
Egg White                         蛋白 @Sxb}XI!f  
Egg White Powder                     蛋白粉 v(+9&  
Meringue Powder                     蛋白霜粉 ,qF;#nB-  
Egg Yolk Powder                     蛋黃粉 g5gq{KlU  
Salted Egg Yolk                     鹹蛋黃 xXpeo_y'  
{&_1/  
生鮮超市 ／肉類 ,/O,j SRk  
Side Pork                         五花肉 |!VSed#FSn  
Beef Tendon                       牛筋 KTV~g@Jf  
Beef Shank                         牛腱 Yx4TUA$c'  
Cornish Hens                       童子雞 oMH-mG7:K  
Sausage                           香腸 "*E#4e[  
Pork's Tongue                       豬舌頭 Rf)lF
i  
Pork Trotter                       豬腳/豬手/豬掌 iElE-g@Ws  
Loguat                           枇杷 &tT*GjPwg;  
Shallot                           紅蔥頭 W'l &rm@  
Bitter Melon                       苦瓜 'l+).},  
Potato                           馬鈴薯 W\V'o Vt  
Spaghetti Squash                     魚翅瓜 [<;4$}f\  
Fig                             無花果 6xk~Bt  
Wax Apple                         蓮霧 8lAs~c  
Crab                             螃蟹 gOkq>i_  
`N8?F3>
 
調味料 C -Q]f
 
Soy Sauce                         醬油 a}~Xns  
Light Soy Sauce                     生抽 y8=(k}=3  
Dark Soy Sauce                     老抽 NA5AR*f'  
Fish Sauce                         魚露 B3 Id}[V  
Sushi Vinegar                       壽司醋 5l"/lGw  
fermented red beancurd                 南乳/紅腐乳 xz1jRI$  
02U5N(s  
容量換算表 \`:X37n)0q  
********** e;1n! _l\  
1安士(oz) =28.35克(g) `Zn2Vx  
1兩(tael) -==37.8克(g) 6#egy|("nF  
1磅(lb) ==454克(g) =16安士(oz) q.s2x0  
1斤(catty) ==605克(g) ==16兩(tael) Lq#>N_72W0  
1公斤(kg) ==1,000克(g) ==2.2磅(lb) a!Z.Z
A  
YzT mXwuA5  
1杯(cup) ==8安士(oz) ==16湯匙(tbsp) k 7 !{p  
1湯匙(tbsp) 1==5 c.c.== 3茶匙(tsp) H-&Z+4 +Xs  
1茶匙(tsp) ==5 c.c. ==1/3湯匙(tbsp) pkd#SY  
1/2茶匙(tsp) ==2.5 c.c. JI{| 8)S  
1/4茶匙(tsp) ==1.25 c.c. ~*WSH&ip  
8Vcg30_+  
1 公斤 = 1000 克 fmuAX w>  
1 斤 = 600 克 QLx]%
E\  
1 斤 = 16 兩 s bf\;_!  
1 斤 = 12 安士 K!|%mI8gk  
1 磅 = 454 克 wB(A['k  
1 兩 = 37.5 克 uWs5+  
1 安士 = 28.6 克 DOi\D
JV!  
C_>dJYM  
焗爐溫度換算表 t@KN+ C  
*************** ; t'~  
華 氏(oF) 攝 氏(oC) 3B }Oy$p  
250     120 <I}O_:%  
275     135 +9S_H(  
300     150 Z:Hk'|q}I  
325     165 A"wor\(  
350     180 YQU
#aOl  
375     190 QfI=  
400     205 |Qq_;x]  
425     220 J(CqT/Au-  
450     230 qla$}dnvc  
475     250 yqdhLX|Mk  
500     260 wYTF:Ou^5~  
600     320

真系好详细

Butter                   牛油/奶油

搞笑!!!

Zest                   橙皮