烘焙原料中英文對照表 UJQGwTA W  
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英文名稱                         中文名稱     +Rd;>s*.Y  
........................................................... 4Y}{?]>pu  

*#CUZJN\  
粉類 A#Jx6T`a  
Plain flour                       面粉 #?RT$L>n  
high protein flour                   高筋面粉 hxuc4C\J  
All-purpose flour                   中筋麵粉 :pgpE0  
Low protein flour                   低筋麵粉 X?OH//co  
Wholemeal Flour                     全麥面粉 .0
'FW!;FV  
Self-raising flour                   自發粉 =$Sd2UD  
Corn Flour                         玉黍署粉 Q)\4 .d  
Sweet potato flour                   蕃薯粉  F]KAnEf  
Tapioca starch / tapioca flour           木薯粉 xU;;@9X  
Corn Starch                       粟粉 Z(a,$__  
Rice flour                         粘米粉 3 g5 n>8-  
Glutinous rice flour                 糯米粉 4xD`Z_U  
Polenta / yellow cornmeal               粗玉米豆粉 :5BVVa0oR  
Potato Starch                       生粉/太白粉 UB|}+WA 3  
Baking Powder                       發粉/泡打粉 nK9?|@S*'  
Baking Soda/Bicarb of soda             小梳打粉 aO$I|!tl  
Parmesan Cheese Powder                 起司粉 '@,M 'H{  
Custard powder                     蛋黃粉/吉士粉 _tQR3I5  
Egg white powder                     蛋白粉 p;9"0rj,z  
Cooked rice flour                   糕仔粉 Bh<6J&<n  
wheat flour                       澄麵粉 z[0B"f  
Green Pea Starch                     綠豆澄粉 @PyZ u7'  
Wheat germ                         麥芽粉 BBlYy5x  
Wheat gluten                       麵筋粉 ppK`7J>Z  
Cinnamon                         肉桂粉 v<tr1cUT  
Gelatin                           吉利丁/魚膠粉 'o]8UD(  
Glucomannan                       蒟蒻粉 %*Lv  
Natural gum powder                   蒟蒻果凍粉 k^*S3#"  
Cream of tartar                     塔塔粉 [,/~*L;7  
Almond Powder                       杏仁粉 ^s?=$&8f![  
Water chestnut flour                 馬蹄粉 *'hJ5{U  
Cocoa powder                       可可粉 6~c:FsZ)  
Grounded Cumin Seed                   小茴香粉 MI\35~JAN  
Grounded Ginger                     薑粉 {#4F}@Q  
Tumeric                           黃薑粉 m>ApN@n  
Meat Tenderizer                     鬆肉粉 gX!-s*{E  
Grounded Nutmeg                     豆寇粉 i9j#Tu93 f  
Grounded Pepper Black                 黑胡椒粉 fu $<*Sa2  
Paprika                           花椒粉 ?_nbaFQK3  
b]k9c1x  
糖類 M#;"7Qg  
White sugar                       白砂糖 R-J^%4U`7  
Castor sugar                       細砂糖 fm1yZX?`  
Icing sugar                       糖粉 6g&Ev'  
Muscovado sugar                     黑砂糖 u@pimRVo  
Brown sugar                       黃砂糖 $u P'>  
Palm sugar                         椰糖 85Red~-M  
Rock sugar                         冰糖 0Tq=nYZA  
Fructos                           果糖 0<#>LWaM_  
Caramelized Sugar                   焦糖 /Xk-xg+U  
Maltose／malt sugar                   麥芽糖 ="J *v>  
Sucrose                           蔗糖 YML]pNB  
Maple Syrup                       楓糖 (]N- HN]v  
Glucose Syrup                       葡萄糖漿 N|\Q:<!2_w  
Corn Syrup                         玉米糖漿 szC<ht?z  
Frosted Sugar                       貢白糖 S^T ><C  
Saccharin                         糖精
]-"G:r  
semi sweet chocolate                 半糖巧克力 pq$-s7#  
hU6oWm  
堅果、豆類 iR]K!j2  
Almond Slice                       杏仁片 "kd)dy95H  
Raisins                           葡萄乾 " `FcW  
Hazelnut                         榛子/尖栗 !8*lU2  
]I'dnd3e  
油脂種類/乳制品 O QGKH6q  
Butter                           牛油/奶油 85?;\5%-  
Cream                           忌廉/鮮奶油 ,8G6q_ud  
Cheese                           乳酪 _9:r4|S  
Cream Cheese                       奶油乳酪 W.CbNou  
Mascarpone Cheese                   意大利乳酪 Mqv[7.|  
Whipping cream                     鮮奶油 h0a|R4J  
Sour Cream                         酸奶油 #g=
  
shortening                         白油 z}w7X6&e  
Pastry Margerine/butter oil             酥油 ohna1a^  
Margarine                         瑪琪琳 qsWy <yL+  
Lard                             豬油 SNtk1pG>  
Olive Oil                         橄欖油 y4)iL?!J~  
Salad Oil                         沙拉油 M>[e1y>7  
Milk                             牛奶/鮮奶 Dl@Jj?zc  
Evaporated milk                     無糖煉乳 `br$kB  
Nondairy cream powder                 咖啡奶精粉 a'Yi^;2+\  
%z~=Jz^  
添加劑                                 we8aqEomr  
Instant Yeast                       即溶酵母(速發酵母)   ?kdan  
DryYeast                         干酵母 5Ky(C6E$s  
Jelly                           者哩/果凍 0p]v#z}  
Vanilla Essence                     香草精 @2g <d  
Breadcrumbs                       麵包糠 Z7XFG&@6  
Bread Improver                     面包改良劑 nO+R>8,Q  
Easter/Ovelet                       乳化劑 Jb*E6-9G  
Alkaline water                     鹼水       rXP~k]tC  
Artificial Food Coloring               食用色素 _;M3=MTM9  
7YFEyX10d  
\{ve6`7Rn  
香料 Y'C1L4d  
Clove                           丁香 =M=v; ,I-  
Basil                           九層塔 EK
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Artificial Food Flavoring               人工香料 2Gh
&
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Star Anise                         八角 lg +>.^7k  
Anise/Anise                       大茴香 slzB#  
Fennel                           小茴香子 y9b%P]i  
Five Spices Powder                   五香粉 TJCE6QG  
Parsley                           巴西利 LUdXAi"f  
Bay Leaves                         月桂葉 h0$Y;=YA  
Brandy Extract                     白蘭地精 6EeO\Qj{  
Thyme                           百裡香 J6Vx7  
Cinnamon                         肉桂 s'|t2`K("  
Cinnamon stick                     肉桂棒 H*e+ 2  
Coriander                         芫荽 RqX^$C8M  
Oregano                           花椒葉 TV=K3F5)M  
Vanilla Bean                       香草豆 McpQ7\*h  
Rosemary                         迷迭香 "VDMO^  
Paprika                           乾辣椒粉 $,P:B%]  
Allspice                         甜胡椒 (9R;-3vY:S  
Nutmeg                           荳蔻 k.z(.uc=  
Caraway                           葛縷子 ,l Y4WO  
Sage                             鼠尾草  TJ1h[  
Zest                             橙皮 "9 f
+F  
Poppy Seed                         嬰栗子 Z&O6<=bg!  
Lavender                         薰衣草 K)U[xS;<  
Basil                           羅勒 vA}_x7}n(  
Rum Extract                       蘭姆精 l0C`teO  
C****ia                           桂皮 u"4B5D  
zy5F O<->  
中藥類 n*
Uk<_WA  
Polyghace Seche                     玉竹 xv&h>GOg  
Licorice                         甘草 NBHpM}1xtU  
Tuceahoe                         伏苓 C~R ?iZ.&U  
Fructus Lycii                       枸杞子 `BVmuUMm  
Shitake                           香菇 tv26eK 38  
Angelica Sinensis                   當歸 ,J8n}7aI  
Pilosulae                         黨參 sQe GT)/|  
Ptf(p`  
蛋製品 a>x6n3{  
Whole Egg Powder                     全蛋粉 :AS`1\ C  
Egg White                         蛋白 K8R>O *~  
Egg White Powder                     蛋白粉 BM'!odR
v  
Meringue Powder                     蛋白霜粉 2?SbkU/3|P  
Egg Yolk Powder                     蛋黃粉 'NZ=DSGIy  
Salted Egg Yolk                     鹹蛋黃 SnR2o3r-Of  
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生鮮超市 ／肉類 X =%8*_  
Side Pork                         五花肉 0EF~Ouef  
Beef Tendon                       牛筋 (|F.3~Amq  
Beef Shank                         牛腱 2j}DI"|h  
Cornish Hens                       童子雞 I}m20|vv  
Sausage                           香腸 xP!QV~$>  
Pork's Tongue                       豬舌頭 r*]pL<  
Pork Trotter                       豬腳/豬手/豬掌 !1fZ7a  
Loguat                           枇杷 _bi)d201  
Shallot                           紅蔥頭 SI=u-'%  
Bitter Melon                       苦瓜 J|]
.h  
Potato                           馬鈴薯 Xh>($ U  
Spaghetti Squash                     魚翅瓜 ?:ZB'G{%E  
Fig                             無花果 n{i,`oQ"  
Wax Apple                         蓮霧 oFf9KHorW  
Crab                             螃蟹 P6 R_W  
RFyMRE!?  
調味料 P/dnH  
Soy Sauce                         醬油 [ r8 ZAS  
Light Soy Sauce                     生抽 tKeTHj;jO  
Dark Soy Sauce                     老抽 `/ayg:WSU  
Fish Sauce                         魚露 P/girce0  
Sushi Vinegar                       壽司醋 fj))Hnt(|  
fermented red beancurd                 南乳/紅腐乳 i5t6$|u:&m  
uO`MA% z<
 
容量換算表 l6&\~Z(  
********** avL_>7q
 
1安士(oz) =28.35克(g) 18!y7 _cFT  
1兩(tael) -==37.8克(g) )muNfs m  
1磅(lb) ==454克(g) =16安士(oz) "GZieI D  
1斤(catty) ==605克(g) ==16兩(tael) u}gavG l  
1公斤(kg) ==1,000克(g) ==2.2磅(lb) Vh;zV Y  
/rnI" ze`  
1杯(cup) ==8安士(oz) ==16湯匙(tbsp) %KXiB6<4  
1湯匙(tbsp) 1==5 c.c.== 3茶匙(tsp) {VL@U$'oI  
1茶匙(tsp) ==5 c.c. ==1/3湯匙(tbsp) =y4dR#R(\  
1/2茶匙(tsp) ==2.5 c.c. b1KtSRLV  
1/4茶匙(tsp) ==1.25 c.c. 8.#{J&h  
iBd6&?E?<  
1 公斤 = 1000 克 L"NHr~  
1 斤 = 600 克 v
$W[(  
1 斤 = 16 兩 J6AHc"k.  
1 斤 = 12 安士 0{|HRiQH9+  
1 磅 = 454 克 k=hWYe$iAz  
1 兩 = 37.5 克 w{6C4~0  
1 安士 = 28.6 克 $Sgf jm  
+t+<?M B  
焗爐溫度換算表 ~vFa\7sf  
*************** IB/3=4n^|  
華 氏(oF) 攝 氏(oC) DS<1"4 b|  
250     120 ? T6K]~g  
275     135 &~ y)b`r  
300     150 /.Ak'Vmi  
325     165 &$F<]]&  
350     180 #_@cI(P  
375     190 jdP
)y]c  
400     205 LdV&G/G-#D  
425     220 kg[%Q]]  
450     230 /Hyz]46  
475     250 o)AwM"  
500     260 s|]g@czan  
600     320

真系好详细

Butter                   牛油/奶油

搞笑!!!

Zest                   橙皮