烘焙原料中英文對照表 1TR+p? "  
q5z^y(Sv  
7wPI)]$  
英文名稱                         中文名稱     L=EkY O%\"  
........................................................... @U1|?~M%s  
a7F_{Mm  
粉類 R9
#ar{  
Plain flour                       面粉 c ^.^ 5@  
high protein flour                   高筋面粉 D M+MBK  
All-purpose flour                   中筋麵粉 3!fR'L/
i  
Low protein flour                   低筋麵粉 _X;,,VEV!  
Wholemeal Flour                     全麥面粉 ZeU){CB  
Self-raising flour                   自發粉 \/;c^!(<  
Corn Flour                         玉黍署粉 fR'!p: ~  
Sweet potato flour                   蕃薯粉 ~OPBZ#  
Tapioca starch / tapioca flour           木薯粉 l>pB\<LL  
Corn Starch                       粟粉 k}&wy  
Rice flour                         粘米粉 a=A12<  
Glutinous rice flour                 糯米粉 pI 8z.JD  
Polenta / yellow cornmeal               粗玉米豆粉 E QU@';~8  
Potato Starch                       生粉/太白粉 }zsIp,  
Baking Powder                       發粉/泡打粉 . _|=Btoo  
Baking Soda/Bicarb of soda             小梳打粉 izaqEz  
Parmesan Cheese Powder                 起司粉 3HYdb|y
 
Custard powder                     蛋黃粉/吉士粉 X{,mj"(w  
Egg white powder                     蛋白粉 Us'JMZ~  
Cooked rice flour                   糕仔粉 sCzpNJ"8  
wheat flour                       澄麵粉 'PY;  
Green Pea Starch                     綠豆澄粉 CLVT5pj='  
Wheat germ                         麥芽粉 hZL!%sL7  
Wheat gluten                       麵筋粉 lnyq%T[^  
Cinnamon                         肉桂粉 8~R.iqLoX  
Gelatin                           吉利丁/魚膠粉 "#7Q}d!x  
Glucomannan                       蒟蒻粉 Q[K$f%>  
Natural gum powder                   蒟蒻果凍粉 )V[j~uOU)]  
Cream of tartar                     塔塔粉 A^X\  
Almond Powder                       杏仁粉 [ij) k@.  
Water chestnut flour                 馬蹄粉 g|?}a]G  
Cocoa powder                       可可粉 m?B=?;B9#  
Grounded Cumin Seed                   小茴香粉 Kb<c||2Nh5  
Grounded Ginger                     薑粉 WKlqm)m@  
Tumeric                           黃薑粉 { >izfG,\  
Meat Tenderizer                     鬆肉粉 a6./;OC  
Grounded Nutmeg                     豆寇粉 3!gz^[!?EN  
Grounded Pepper Black                 黑胡椒粉 N~C
Qh=<  
Paprika                           花椒粉 3))R91I  
W$SV+q(rT  
糖類 mHju$d  
White sugar                       白砂糖 U2<q dknB  
Castor sugar                       細砂糖 iBbaHU*V  
Icing sugar                       糖粉 UR_Ty59  
Muscovado sugar                     黑砂糖 $poIWJMc  
Brown sugar                       黃砂糖 m)pHCS  
Palm sugar                         椰糖 @Q2E1Uu%  
Rock sugar                         冰糖 V )oXJL  
Fructos                           果糖 __$;Z  
Caramelized Sugar                   焦糖 Bl6I@w  
Maltose／malt sugar                   麥芽糖 rCA!b"C2  
Sucrose                           蔗糖 T3 ie-G@<  
Maple Syrup                       楓糖 UV}:3c6ZX  
Glucose Syrup                       葡萄糖漿 db_?da;!`  
Corn Syrup                         玉米糖漿 Y_ne?/sZE  
Frosted Sugar                       貢白糖  wk8fa  
Saccharin                         糖精 S>
(xx"Ia  
semi sweet chocolate                 半糖巧克力 ">1wPq&  
K3 BWj33  
堅果、豆類 ~< UYJc  
Almond Slice                       杏仁片 YB4 ZI  
Raisins                           葡萄乾 ,pTZ/#vP#  
Hazelnut                         榛子/尖栗 9ETdO,L)f  
Ji!i}UjD7!  
油脂種類/乳制品 _oBx:G6E  
Butter                           牛油/奶油 Hkia&nz'3  
Cream                           忌廉/鮮奶油 KP0(w(q  
Cheese                           乳酪 }DjVZ48  
Cream Cheese                       奶油乳酪 }[PwA[k'  
Mascarpone Cheese                   意大利乳酪 13v`rK`7o  
Whipping cream                     鮮奶油 Y]`=cR`/"  
Sour Cream                         酸奶油 FN!?o:|(  
shortening                         白油 Eb9h9sjv  
Pastry Margerine/butter oil             酥油 =#9#unvE!  
Margarine                         瑪琪琳 qG 20  
Lard                             豬油 !]uB
4  
Olive Oil                         橄欖油 -th.(eAx  
Salad Oil                         沙拉油 ti9e(Jt!O  
Milk                             牛奶/鮮奶 bIBF2m4  
Evaporated milk                     無糖煉乳 DU"Gz!X]Jd  
Nondairy cream powder                 咖啡奶精粉 iN'T^+um=  
[O_5`X9|  
添加劑                                 X4hz\={  
Instant Yeast                       即溶酵母(速發酵母)   R||$Rfe  
DryYeast                         干酵母 jmq^98jB  
Jelly                           者哩/果凍 .{8[o[w =  
Vanilla Essence                     香草精 {4vWSb  
Breadcrumbs                       麵包糠 |#cqxr"  
Bread Improver                     面包改良劑 jsgDJ}  
Easter/Ovelet                       乳化劑 =*ErN  
Alkaline water                     鹼水       `fEzE\\!*  
Artificial Food Coloring               食用色素 JLWm9c+UTG  
dT7fyn  
mk~CE  
香料 7oIHp_Zq  
Clove                           丁香 Ucy=I$"  
Basil                           九層塔 _UkBOJ:G$H  
Artificial Food Flavoring               人工香料 -b?M5P*:  
Star Anise                         八角 UJL'4 t/  
Anise/Anise                       大茴香 Il@K8?H@  
Fennel                           小茴香子 3A"TpR4f`  
Five Spices Powder                   五香粉 Kzq^f=p  
Parsley                           巴西利 R
LQ*&[A}  
Bay Leaves                         月桂葉 8lqmd1v  
Brandy Extract                     白蘭地精 W!XBuk -  
Thyme                           百裡香 Z7y%  
Cinnamon                         肉桂 T^7}Qs9  
Cinnamon stick                     肉桂棒 *zweZG8:  
Coriander                         芫荽 b}Im>n!  
Oregano                           花椒葉 &I'J4gk[  
Vanilla Bean                       香草豆 }I}GA:~$%  
Rosemary                         迷迭香 CfrO1iF  
Paprika                           乾辣椒粉 & }j;SK5  
Allspice                         甜胡椒 (HeSL),1  
Nutmeg                           荳蔻 Pr%KcR ;  
Caraway                           葛縷子 w0$+v/  
Sage                             鼠尾草 Gb[J3:.  
Zest                             橙皮 &DYC3*)Jih  
Poppy Seed                         嬰栗子 q$v0sTk0Y  
Lavender                         薰衣草 0)K~pV0aT  
Basil                           羅勒 n>Oze7hVY  
Rum Extract                       蘭姆精 1 <T|  
C****ia                           桂皮 ti1R6oSn  
GcO:!b*YMp  
中藥類 P;gd!Yl<-  
Polyghace Seche                     玉竹 X_Lt{mf  
Licorice                         甘草 2,I]H'}^  
Tuceahoe                         伏苓 N|)e {|k  
Fructus Lycii                       枸杞子 zD8$DG8  
Shitake                           香菇 xgNV0;g,  
Angelica Sinensis                   當歸 U5cbO{\3I  
Pilosulae                         黨參 G){+.X4g3  
uInI{>  
蛋製品 GYf{~J
 
Whole Egg Powder                     全蛋粉 DU*qhW`X  
Egg White                         蛋白 @Bkg<  
Egg White Powder                     蛋白粉 Xs$a^zZ  
Meringue Powder                     蛋白霜粉 p_n$}z  
Egg Yolk Powder                     蛋黃粉 ;QG8@ms|  
Salted Egg Yolk                     鹹蛋黃 MoiRAO  
-3d`e2^&}  
生鮮超市 ／肉類 YT[=o}jS  
Side Pork                         五花肉 ft{i6}  
Beef Tendon                       牛筋 G;/> N'#  
Beef Shank                         牛腱 L*6<h  
Cornish Hens                       童子雞 J]S6%omp>  
Sausage                           香腸 oLlfqV,|L\  
Pork's Tongue                       豬舌頭 jc>B^mqx  
Pork Trotter                       豬腳/豬手/豬掌 nHXPEbq-g  
Loguat                           枇杷 /:\27n  
Shallot                           紅蔥頭 dW5r]D[Cx  
Bitter Melon                       苦瓜 VpbJe@*D  
Potato                           馬鈴薯 r0&LjH&R  
Spaghetti Squash                     魚翅瓜 (C`nBiL<  
Fig                             無花果 v1? G  
Wax Apple                         蓮霧 n2c(x\DA&  
Crab                             螃蟹 Ha ZV7  
T51oNO%^  
調味料 wLO"[,  
Soy Sauce                         醬油 zh?
B-"O=5  
Light Soy Sauce                     生抽 6b`
Jq>v  
Dark Soy Sauce                     老抽 9~K>c  
Fish Sauce                         魚露 U/v)6:j)4R  
Sushi Vinegar                       壽司醋 8QKu  
fermented red beancurd                 南乳/紅腐乳 W S9:*
YH  
BjjuZN&  
容量換算表 SZ4@GK  
********** b=WkRj  
1安士(oz) =28.35克(g) e2nZwPH  
1兩(tael) -==37.8克(g) ? )IH#kL  
1磅(lb) ==454克(g) =16安士(oz) ~<Wa$~oY  
1斤(catty) ==605克(g) ==16兩(tael) }VH2G94Ll  
1公斤(kg) ==1,000克(g) ==2.2磅(lb) MScUrW!TA  
qM^y@B2MO
 
1杯(cup) ==8安士(oz) ==16湯匙(tbsp) 0f+]I
=1\  
1湯匙(tbsp) 1==5 c.c.== 3茶匙(tsp) l9y%@7  
1茶匙(tsp) ==5 c.c. ==1/3湯匙(tbsp) '}>8+vU`  
1/2茶匙(tsp) ==2.5 c.c. P6v@ Sn  
1/4茶匙(tsp) ==1.25 c.c. [P)](8nR[  
mkBQTQGT  
1 公斤 = 1000 克 C<^ S$  
1 斤 = 600 克 6is+ \  
1 斤 = 16 兩 F?y C=  
1 斤 = 12 安士 0
q1+5  
1 磅 = 454 克 9/#b1NGv  
1 兩 = 37.5 克 #fyY37-  
1 安士 = 28.6 克 98{n6$\  
+$^[r  
焗爐溫度換算表 RD:LNl<0sh  
*************** 3VQmo\li  
華 氏(oF) 攝 氏(oC) 4 T/ ~erc  
250     120 |IWm:[H3  
275     135 ZU9RvtbKB  
300     150 xkaed  
325     165 ; Oz p  
350     180 fX&g. fH  
375     190 "MOmJYH  
400     205 $@dPIq4o;}  
425     220 b0/[+OY
 
450     230 MF::At[4  
475     250 k@9q5lu;T  
500     260 <2+FE/3L  
600     320

真系好详细

Butter                   牛油/奶油

搞笑!!!

Zest                   橙皮