烘焙原料中英文對照表 Pe/cwKCI  
#5T+P8  
)L`0VTw'M  
英文名稱                         中文名稱     +GWeu0b(~  
........................................................... #zXkg[J6d  
fAfsKO*  
粉類 e.i5j^5u  
Plain flour                       面粉 r9G<HKl  
high protein flour                   高筋面粉 @3{'!#/  
All-purpose flour                   中筋麵粉 z
48,{H6h  
Low protein flour                   低筋麵粉 )5Kzq6.  
Wholemeal Flour                     全麥面粉 3a_S-&?X  
Self-raising flour                   自發粉 {3C~cK{  
Corn Flour                         玉黍署粉 :t]YPt
  
Sweet potato flour                   蕃薯粉  G LL,  
Tapioca starch / tapioca flour           木薯粉 jR\T\r4  
Corn Starch                       粟粉 KLs%{'[7:  
Rice flour                         粘米粉 VZJs@qx:Z  
Glutinous rice flour                 糯米粉 ?T70C9  
Polenta / yellow cornmeal               粗玉米豆粉 y1/$dn  
Potato Starch                       生粉/太白粉 A[Juv]X  
Baking Powder                       發粉/泡打粉 Q5iuK#/  
Baking Soda/Bicarb of soda             小梳打粉 -.1x!~.jX  
Parmesan Cheese Powder                 起司粉 y&A*/J4P  
Custard powder                     蛋黃粉/吉士粉 .8l\;/o|  
Egg white powder                     蛋白粉 Rw*l#cr=.  
Cooked rice flour                   糕仔粉 D2~e@J(K  
wheat flour                       澄麵粉 H__9%p#  
Green Pea Starch                     綠豆澄粉 'rU [V
+  
Wheat germ                         麥芽粉 m"~$JA u  
Wheat gluten                       麵筋粉 8OZc:/  
Cinnamon                         肉桂粉 o8RagSIo8  
Gelatin                           吉利丁/魚膠粉 '>Y "s|  
Glucomannan                       蒟蒻粉 %?_pSH}$!  
Natural gum powder                   蒟蒻果凍粉 KQ xKU?b1  
Cream of tartar                     塔塔粉 Uw5z]Jck  
Almond Powder                       杏仁粉 gec<5Ewg  
Water chestnut flour                 馬蹄粉 ge[f/"u  
Cocoa powder                       可可粉 %K /=7  
Grounded Cumin Seed                   小茴香粉 mT>56\63  
Grounded Ginger                     薑粉 ;58l_ue  
Tumeric                           黃薑粉 8\`]T %h  
Meat Tenderizer                     鬆肉粉 (H<S&5[  
Grounded Nutmeg                     豆寇粉 kh 17  
Grounded Pepper Black                 黑胡椒粉 #~q{6()e:  
Paprika                           花椒粉 mKPyM<Q  
t *82^KDU  
糖類 "Q#/J)N  
White sugar                       白砂糖 :p(3Ap2TY  
Castor sugar                       細砂糖 gc7S_D~;  
Icing sugar                       糖粉 bJ]g2C7`36  
Muscovado sugar                     黑砂糖 q/?#+d  
Brown sugar                       黃砂糖 ^:\|6`{n  
Palm sugar                         椰糖 I2qC,Nkk  
Rock sugar                         冰糖 ykxjT@[  
Fructos                           果糖 S-npJh 6  
Caramelized Sugar                   焦糖 sE-E\+  
Maltose／malt sugar                   麥芽糖 8k]'P*9ulz  
Sucrose                           蔗糖 fEWS3`Yy  
Maple Syrup                       楓糖 M/
0!B_(R  
Glucose Syrup                       葡萄糖漿 %w,  
Corn Syrup                         玉米糖漿 %7Z_Hw  
Frosted Sugar                       貢白糖 q*\#HC  
Saccharin                         糖精 oJUVW"X6  
semi sweet chocolate                 半糖巧克力 ,Zb]3  
S>aN#  
堅果、豆類 sYiegX`1c  
Almond Slice                       杏仁片 v}IkY  
Raisins                           葡萄乾 j\("d4n%C  
Hazelnut                         榛子/尖栗 T#Qn\8  
!!b5vzyve  
油脂種類/乳制品 Ni'vz7
j  
Butter                           牛油/奶油 wZ,9~P7  
Cream                           忌廉/鮮奶油 hUcG3IOBf  
Cheese                           乳酪 /);cl;"  
Cream Cheese                       奶油乳酪 C+cSy'VIK!  
Mascarpone Cheese                   意大利乳酪 @U_w:Q<9u  
Whipping cream                     鮮奶油 +eZR._&0  
Sour Cream                         酸奶油 cV_nYcLkz  
shortening                         白油 +iir]"8  
Pastry Margerine/butter oil             酥油 !,+p
eM y  
Margarine                         瑪琪琳 SgHLs
  
Lard                             豬油 k+{-iPm{  
Olive Oil                         橄欖油 jmmm0,#D  
Salad Oil                         沙拉油 bg*4Z?[dd  
Milk                             牛奶/鮮奶 * 'WzIk
2  
Evaporated milk                     無糖煉乳 } '.l'%  
Nondairy cream powder                 咖啡奶精粉 bBc<yaN  
wLPL9  
添加劑                                 5. 5
 
Instant Yeast                       即溶酵母(速發酵母)   @>_`g=  
DryYeast                         干酵母 =M>1;Qr<Z/  
Jelly                           者哩/果凍 ec[
S?-  
Vanilla Essence                     香草精 3 ~0Z.!O  
Breadcrumbs                       麵包糠 D:e9609  
Bread Improver                     面包改良劑 E5UI  
Easter/Ovelet                       乳化劑 Xa.Qt.C  
Alkaline water                     鹼水       Gmi4ffIb3  
Artificial Food Coloring               食用色素 O7I:Y85i#O  
S "R]i  
lplEQ]J|  
香料 FylL7n  
Clove                           丁香 (YF`#v6  
Basil                           九層塔 DF-`nD  
Artificial Food Flavoring               人工香料 P}KN*Hn.  
Star Anise                         八角 -LJb x<'  
Anise/Anise                       大茴香 t?L;k+sMM  
Fennel                           小茴香子 9w^1/t&=04  
Five Spices Powder                   五香粉 _{)e\n  
Parsley                           巴西利 y~w2^VN=  
Bay Leaves                         月桂葉 w7$*J:{  
Brandy Extract                     白蘭地精 \C5YVl#  
Thyme                           百裡香 k, &*d4  
Cinnamon                         肉桂 rP>iPDf  
Cinnamon stick                     肉桂棒 Y j|Oy  
Coriander                         芫荽 r`pg`ChHv  
Oregano                           花椒葉 zdrCr0Rx,  
Vanilla Bean                       香草豆 &*B=5W;6^u  
Rosemary                         迷迭香 {1;j1|CI  
Paprika                           乾辣椒粉 .i>; ?( GH  
Allspice                         甜胡椒 s"#JBw\7  
Nutmeg                           荳蔻 UB }n=  
Caraway                           葛縷子 T YGUB%A  
Sage                             鼠尾草 cH?j@-pY  
Zest                             橙皮 -Mx"ox  
Poppy Seed                         嬰栗子 +VkhM;'"C  
Lavender                         薰衣草 ?D]4*qsIlu  
Basil                           羅勒 bYGK}:T8U  
Rum Extract                       蘭姆精 rn#FmM  
C****ia                           桂皮 {5QIQ  
IqJ7'X  
中藥類 $73 7oV<  
Polyghace Seche                     玉竹 Z|K+{{C  
Licorice                         甘草 5:6as^i:b  
Tuceahoe                         伏苓 AC@WhL  
Fructus Lycii                       枸杞子 EYtf>D  
Shitake                           香菇 3`S|I_$(T"  
Angelica Sinensis                   當歸 ^E*W B~  
Pilosulae                         黨參 sy=M#WGS  
l5F>v!NA  
蛋製品 `[p*qsp_  
Whole Egg Powder                     全蛋粉 l)< '1dqe  
Egg White                         蛋白 aN?{MA\  
Egg White Powder                     蛋白粉 o?$kcI4  
Meringue Powder                     蛋白霜粉 YQ9@Dk0R  
Egg Yolk Powder                     蛋黃粉 ?Y7'OlO  
Salted Egg Yolk                     鹹蛋黃 !'o5X]s  
19Xc0ez  
生鮮超市 ／肉類 m=<Tylv  
Side Pork                         五花肉 #5-5N5-1  
Beef Tendon                       牛筋 kNP.0  
Beef Shank                         牛腱 |7XSC,"  
Cornish Hens                       童子雞 {"$ Q'T  
Sausage                           香腸 bwR_ uF  
Pork's Tongue                       豬舌頭 y|f`sBMM  
Pork Trotter                       豬腳/豬手/豬掌 P9=L?t.  
Loguat                           枇杷 /4J2F9:f  
Shallot                           紅蔥頭 ^-?5=\`5  
Bitter Melon                       苦瓜 S=H<5*]g  
Potato                           馬鈴薯 -.-je"E  
Spaghetti Squash                     魚翅瓜 k~Qb"6n2  
Fig                             無花果 u;\:#721  
Wax Apple                         蓮霧 c Q:.V  
Crab                             螃蟹 -\6nT'P  
KKP
}fN  
調味料 4A6D>ChB'E  
Soy Sauce                         醬油 GxE"q-G  
Light Soy Sauce                     生抽 Kk#g(YgNz  
Dark Soy Sauce                     老抽 v-M3/*  
Fish Sauce                         魚露 px;5X4U  
Sushi Vinegar                       壽司醋 c6FKpdn%  
fermented red beancurd                 南乳/紅腐乳 }6ObQa43  
Rp$t;=SMD  
容量換算表 S`HshYlE q  
********** }1E'a>^|  
1安士(oz) =28.35克(g) qu- !XC0p  
1兩(tael) -==37.8克(g) Y^80
@MJ  
1磅(lb) ==454克(g) =16安士(oz)  lc9aDt  
1斤(catty) ==605克(g) ==16兩(tael) M\O6~UFq!  
1公斤(kg) ==1,000克(g) ==2.2磅(lb) Tap=K|b ]  
SFCKD/8  
1杯(cup) ==8安士(oz) ==16湯匙(tbsp)  $0>>Z  
1湯匙(tbsp) 1==5 c.c.== 3茶匙(tsp) ,_;+H*H>
"  
1茶匙(tsp) ==5 c.c. ==1/3湯匙(tbsp) l^aG"")TH.  
1/2茶匙(tsp) ==2.5 c.c. #-$ \f(+<  
1/4茶匙(tsp) ==1.25 c.c. v H/<!jtI  
37GJ}%Qs  
1 公斤 = 1000 克 ^*.S7.;2o  
1 斤 = 600 克 e=K2]Y Q{  
1 斤 = 16 兩 PkA_uDhw  
1 斤 = 12 安士 ~>u]ow=  
1 磅 = 454 克 mi9BC9W(  
1 兩 = 37.5 克 pw
o5Ij,~q  
1 安士 = 28.6 克 ?&#z3c$}  
GyI(1OAW  
焗爐溫度換算表 ,4W|e!  
*************** +p6cG\Gp  
華 氏(oF) 攝 氏(oC) (qd$wv^h  
250     120 W/_=S+C vK  
275     135 lg` Qi&  
300     150 >;V ?s]  
325     165 59K%bz5t  
350     180 8m,PsUp7  
375     190 qjcy{@ j  
400     205 tYV%izE  
425     220 /MFy%=0l  
450     230 _=W ^#z  
475     250 Z* eb  
500     260 %qA@)u53  
600     320

真系好详细

Butter                   牛油/奶油

搞笑!!!

Zest                   橙皮