烘焙原料中英文對照表 hhN(;.  
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英文名稱                         中文名稱     cL-6M^!a  
........................................................... :7zI3Ml@7  
7{?lEQ&UE  
粉類 ^!zJf7(+<>  
Plain flour                       面粉 ;igEIGR  
high protein flour                   高筋面粉 ! hOOpZf7  
All-purpose flour                   中筋麵粉 q8&4=eV\A  
Low protein flour                   低筋麵粉 \JF57t}Zk  
Wholemeal Flour                     全麥面粉 i4 y(H  
Self-raising flour                   自發粉 Z&2 &wD  
Corn Flour                         玉黍署粉 ^XjvJa  
Sweet potato flour                   蕃薯粉 z:@d@\$?  
Tapioca starch / tapioca flour           木薯粉 D3,t6\m  
Corn Starch                       粟粉 Pl`Bd0  
Rice flour                         粘米粉 T XY
 
Glutinous rice flour                 糯米粉 MVu[gB  
Polenta / yellow cornmeal               粗玉米豆粉 N^nDWK  
Potato Starch                       生粉/太白粉 ?h>(&HjWV  
Baking Powder                       發粉/泡打粉 o(S^1j5  
Baking Soda/Bicarb of soda             小梳打粉 >2!^ dT^D  
Parmesan Cheese Powder                 起司粉 b}"vIRz  
Custard powder                     蛋黃粉/吉士粉 _R>s5|_  
Egg white powder                     蛋白粉  mP`,I"u  
Cooked rice flour                   糕仔粉 N^@%qU
vT]  
wheat flour                       澄麵粉 arpJiG~JR  
Green Pea Starch                     綠豆澄粉 2n"*)3Qj  
Wheat germ                         麥芽粉 NK*:w *SOI  
Wheat gluten                       麵筋粉 /i7>&ND.r  
Cinnamon                         肉桂粉 uWM4O@Qn)d  
Gelatin                           吉利丁/魚膠粉 '6Rs0__  
Glucomannan                       蒟蒻粉 :$)aMEq  
Natural gum powder                   蒟蒻果凍粉 #UP,;W  
Cream of tartar                     塔塔粉 lcuH]z  
Almond Powder                       杏仁粉 \, X?K  
Water chestnut flour                 馬蹄粉  xLGTnMYd  
Cocoa powder                       可可粉 @i1.5z  
Grounded Cumin Seed                   小茴香粉 l.Lc]ZpB  
Grounded Ginger                     薑粉 ~h~r]tV*+  
Tumeric                           黃薑粉 u8$~N$L  
Meat Tenderizer                     鬆肉粉 NR@SDW  
Grounded Nutmeg                     豆寇粉 $[L)f| l  
Grounded Pepper Black                 黑胡椒粉 v@<lEG#$"|  
Paprika                           花椒粉 g*\v}6 h  
E!oJ0*@  
糖類 PT=2LZ  
White sugar                       白砂糖 |x}&wFV  
Castor sugar                       細砂糖 ;_;H(%uY  
Icing sugar                       糖粉 cmC&s'/8`D  
Muscovado sugar                     黑砂糖 +eVpMD( l  
Brown sugar                       黃砂糖 ))we\I__8  
Palm sugar                         椰糖 ,m_& eF  
Rock sugar                         冰糖 Lq H?3) :  
Fructos                           果糖 LOYyj?^7  
Caramelized Sugar                   焦糖 RM/ s:  
Maltose／malt sugar                   麥芽糖 0v,`P4_k  
Sucrose                           蔗糖 |7 W6I$Xl  
Maple Syrup                       楓糖 kdZ-<O7@  
Glucose Syrup                       葡萄糖漿 {U2|):  
Corn Syrup                         玉米糖漿 N'q/7jOy  
Frosted Sugar                       貢白糖 q@=#`746e  
Saccharin                         糖精  4
pOc`  
semi sweet chocolate                 半糖巧克力 ".7
KEnx  
=V4_DJ(&  
堅果、豆類 FCw VVF0y  
Almond Slice                       杏仁片 A?<"^<A^  
Raisins                           葡萄乾 8Gzs  
Hazelnut                         榛子/尖栗 u9[w~U#  
1OJD\wc  
油脂種類/乳制品 okW)s*7  
Butter                           牛油/奶油 =,1zl}PR  
Cream                           忌廉/鮮奶油 3hpz.ISk  
Cheese                           乳酪 V
3Rnr8  
Cream Cheese                       奶油乳酪 Y)-)NLLG;n  
Mascarpone Cheese                   意大利乳酪 $DMu~wwfG  
Whipping cream                     鮮奶油 -V)5Tr=  
Sour Cream                         酸奶油 we@En .>f  
shortening                         白油 S7~l%G>]b  
Pastry Margerine/butter oil             酥油 ^[,1+WS%  
Margarine                         瑪琪琳 SGT-B.  
Lard                             豬油 `J;/=tf09  
Olive Oil                         橄欖油 OA5md9P;d  
Salad Oil                         沙拉油 BsG[#4KM:  
Milk                             牛奶/鮮奶 $1`t+0^k  
Evaporated milk                     無糖煉乳 1Yx[,GyC>&  
Nondairy cream powder                 咖啡奶精粉 /Gu2@m[r  
#esu@kMU`  
添加劑                                 h4xf%vA(;  
Instant Yeast                       即溶酵母(速發酵母)   Q $,kB<M  
DryYeast                         干酵母 j~<iTLM  
Jelly                           者哩/果凍 ;@UX 7NA  
Vanilla Essence                     香草精 7m)ykq:?  
Breadcrumbs                       麵包糠 zAdVJ58H  
Bread Improver                     面包改良劑 t7`Pw33#kY  
Easter/Ovelet                       乳化劑 {?M*ZRO'  
Alkaline water                     鹼水       3lEU$)QA3  
Artificial Food Coloring               食用色素 < $/Yw   
rcb/X`l=  
`x^,k% :4  
香料 in|7ucSlg  
Clove                           丁香 6je%LHhL  
Basil                           九層塔 Zvw3C%In  
Artificial Food Flavoring               人工香料 'S-"*:$,u  
Star Anise                         八角 NNrZb?  
Anise/Anise                       大茴香 IpVwnNj!}  
Fennel                           小茴香子 rsj}hS$  
Five Spices Powder                   五香粉 Z["nY&.sI  
Parsley                           巴西利 #~qp8 w  
Bay Leaves                         月桂葉 wEn&zZjx  
Brandy Extract                     白蘭地精 rMFf8D(Y  
Thyme                           百裡香 u+T, n  
Cinnamon                         肉桂 0a-:x4  
Cinnamon stick                     肉桂棒 RIpq/^Th  
Coriander                         芫荽 OX`GN#yl  
Oregano                           花椒葉 iPL'JVPZ  
Vanilla Bean                       香草豆 F nRxc  
Rosemary                         迷迭香 wAwH8xLU  
Paprika                           乾辣椒粉 ?At-   
Allspice                         甜胡椒 N=Yi:+  
Nutmeg                           荳蔻 2\W<EWJ@  
Caraway                           葛縷子 cB'4{R@e  
Sage                             鼠尾草 ^mb*w)-p?  
Zest                             橙皮 G+yz8@  
Poppy Seed                         嬰栗子 QU;C*}0Zl  
Lavender                         薰衣草 <%5uzlp  
Basil                           羅勒 f3&//h8  
Rum Extract                       蘭姆精 R')GQ.yYq  
C****ia                           桂皮 v~=ol8J B  
>R0j<:p
:  
中藥類 h$h`XBVZe;  
Polyghace Seche                     玉竹 /JYi^rZ  
Licorice                         甘草 WkmS   
Tuceahoe                         伏苓 J(*"S!q)6  
Fructus Lycii                       枸杞子 , |B\[0p  
Shitake                           香菇 N8Q{4c  
Angelica Sinensis                   當歸 akoKx)(<  
Pilosulae                         黨參 a{6|[aR  
U9OF0=g  
蛋製品 (G;*B<|A  
Whole Egg Powder                     全蛋粉 :Bc;.%  
Egg White                         蛋白 +\m!#CSA  
Egg White Powder                     蛋白粉 yXmp]9$  
Meringue Powder                     蛋白霜粉 : \`MrI^  
Egg Yolk Powder                     蛋黃粉 q/zdd3a  
Salted Egg Yolk                     鹹蛋黃 ,4$J|^T&  
HAdm,   
生鮮超市 ／肉類 j>M%?Tw  
Side Pork                         五花肉 c
K/odOi  
Beef Tendon                       牛筋 M_uij$1-  
Beef Shank                         牛腱 8#AX K{  
Cornish Hens                       童子雞 eT?LMBn\  
Sausage                           香腸 MM7gMAA.mz  
Pork's Tongue                       豬舌頭 p0@mumh
 
Pork Trotter                       豬腳/豬手/豬掌 ,~w)@.  
Loguat                           枇杷 .U {JI\  
Shallot                           紅蔥頭 (9%%^s]uPT  
Bitter Melon                       苦瓜 sP8B?Tn1W  
Potato                           馬鈴薯 arr cHf4O  
Spaghetti Squash                     魚翅瓜 (J#3+I  
Fig                             無花果 $SgD| 9  
Wax Apple                         蓮霧 hQeZI+  
Crab                             螃蟹 MeS$+9jV(  
1(a\$Di  
調味料 8h2?Q  
Soy Sauce                         醬油 'IszS!kY  
Light Soy Sauce                     生抽 S?<Qa;  
Dark Soy Sauce                     老抽 6<6_W
#  
Fish Sauce                         魚露 osI(g'Xb  
Sushi Vinegar                       壽司醋 )2hoO_l:  
fermented red beancurd                 南乳/紅腐乳 n&JP /P3Y  
<GEn9;\  
容量換算表 zt6ep=  
********** aPgG+tu  
1安士(oz) =28.35克(g) 3~'F^=T.Y  
1兩(tael) -==37.8克(g) 85]UrwlA4  
1磅(lb) ==454克(g) =16安士(oz) Czn7,KE8X  
1斤(catty) ==605克(g) ==16兩(tael) $r_gFv  
1公斤(kg) ==1,000克(g) ==2.2磅(lb) W,+91rup  
$T0[  
1杯(cup) ==8安士(oz) ==16湯匙(tbsp) F*H}5yBp_:  
1湯匙(tbsp) 1==5 c.c.== 3茶匙(tsp) nrS_t  y  
1茶匙(tsp) ==5 c.c. ==1/3湯匙(tbsp) \x}UjHYIc&  
1/2茶匙(tsp) ==2.5 c.c. r8$TT\?~  
1/4茶匙(tsp) ==1.25 c.c. $x*GvI1D  
X'<xw  
1 公斤 = 1000 克 mYvm_
t9  
1 斤 = 600 克 <hdCO< 0(  
1 斤 = 16 兩 pj6Cvq4bD  
1 斤 = 12 安士 ~E~J*R Ze  
1 磅 = 454 克 03T.Owd  
1 兩 = 37.5 克 T~E83Jw  
1 安士 = 28.6 克 /|f]L9)2<  
yuBBO:\.  
焗爐溫度換算表 C~*m&,@TT^  
*************** &$f?XdZ7  
華 氏(oF) 攝 氏(oC) ]Re<7_xt  
250     120 Y'9deX+  
275     135 CXA8V"@&b/  
300     150 ~sD'pS  
325     165 =G :H)i  
350     180 :W"ITY(  
375     190 \;<Y/sg  
400     205 D  Sp@  
425     220 cCIEG e6  
450     230 E%N]t} }[  
475     250 I(SE)%!%S  
500     260 Ns_d10rZ.  
600     320

真系好详细

Butter                   牛油/奶油

搞笑!!!

Zest                   橙皮