烘焙原料中英文對照表 5ZBKRu  
yr,=.?C-  
z;y:9l  
英文名稱                         中文名稱     *g^x*|f6  
........................................................... Ha)ANAD  
itMg|%B%  
粉類 -lv)tHs<  
Plain flour                       面粉 <I;2{*QI2  
high protein flour                   高筋面粉 m)oJFF  
All-purpose flour                   中筋麵粉 ++E3]X|  
Low protein flour                   低筋麵粉 qgrg CJ  
Wholemeal Flour                     全麥面粉 vx4+QQYP  
Self-raising flour                   自發粉 iQ"XLrpl  
Corn Flour                         玉黍署粉 8U_{|]M  
Sweet potato flour                   蕃薯粉 ^aW Z!gi  
Tapioca starch / tapioca flour           木薯粉 t45Z@hmcW  
Corn Starch                       粟粉 {AQ=<RDRF  
Rice flour                         粘米粉
fum0>tff  
Glutinous rice flour                 糯米粉 ,cqF3  
Polenta / yellow cornmeal               粗玉米豆粉 _Zr.ba  
Potato Starch                       生粉/太白粉 jRatm.N  
Baking Powder                       發粉/泡打粉 %.vVEy  
Baking Soda/Bicarb of soda             小梳打粉 b 5^OQH{v  
Parmesan Cheese Powder                 起司粉 yDGVrc'  
Custard powder                     蛋黃粉/吉士粉 #^]n0!  
Egg white powder                     蛋白粉 +zs4a96[  
Cooked rice flour                   糕仔粉  )RcL/n  
wheat flour                       澄麵粉 :<|<|qJWo  
Green Pea Starch                     綠豆澄粉 `He,p -  
Wheat germ                         麥芽粉 vY_-Ranj#.  
Wheat gluten                       麵筋粉 h\'n**f_x  
Cinnamon                         肉桂粉 %'T #
pz  
Gelatin                           吉利丁/魚膠粉 LcE+GC  
Glucomannan                       蒟蒻粉 7hcNf,  
Natural gum powder                   蒟蒻果凍粉 PsZ >P|e1  
Cream of tartar                     塔塔粉 nWHa.H#  
Almond Powder                       杏仁粉 @K!&qw  
Water chestnut flour                 馬蹄粉 1</kTm/Qa  
Cocoa powder                       可可粉 Y5j]Z
^^v  
Grounded Cumin Seed                   小茴香粉 }C|dyyr  
Grounded Ginger                     薑粉 dc rSz4E|>  
Tumeric                           黃薑粉 fYW6b[
lI  
Meat Tenderizer                     鬆肉粉 Cn[0(s6  
Grounded Nutmeg                     豆寇粉 Rx+p
.  
Grounded Pepper Black                 黑胡椒粉 RH|XxH*  
Paprika                           花椒粉 ivz{L-  
*2X0^H|dS  
糖類 u#@Q:tnN_  
White sugar                       白砂糖 <=,6p>Eo[  
Castor sugar                       細砂糖 h3;bxq!q  
Icing sugar                       糖粉 NrJKbk^4u/  
Muscovado sugar                     黑砂糖 9cj9SB4  
Brown sugar                       黃砂糖 >orK';r<  
Palm sugar                         椰糖 )=etG  
Rock sugar                         冰糖 =*LS%WI  
Fructos                           果糖 U,.![TP  
Caramelized Sugar                   焦糖 pt}X>ph{  
Maltose／malt sugar                   麥芽糖 wLH] <k  
Sucrose                           蔗糖 (zFi$  
Maple Syrup                       楓糖 }3L@J8:D"  
Glucose Syrup                       葡萄糖漿 QMpoa5ZQG  
Corn Syrup                         玉米糖漿 3F
<VH  
Frosted Sugar                       貢白糖 NW&b&o  
Saccharin                         糖精 Ho *AAg  
semi sweet chocolate                 半糖巧克力 X'
"SVO.  
c=`wg$2:5  
堅果、豆類 z'EajBB\f  
Almond Slice                       杏仁片 }O4
^Cc6  
Raisins                           葡萄乾 0p\@!Z H  
Hazelnut                         榛子/尖栗 1N>|yQz  
+o51x'Ld*  
油脂種類/乳制品 =%BZ9,l
 
Butter                           牛油/奶油 'u1?tQ=gmk  
Cream                           忌廉/鮮奶油 Ez-[ )44/  
Cheese                           乳酪 4%3Mb-#Y]  
Cream Cheese                       奶油乳酪 QhK#Y{xY  
Mascarpone Cheese                   意大利乳酪  ({=gw 9f  
Whipping cream                     鮮奶油 fwRZ5`v<  
Sour Cream                         酸奶油 }7.PH'.8  
shortening                         白油 ;y2/-tL?  
Pastry Margerine/butter oil             酥油 oTuOw|[  
Margarine                         瑪琪琳 Bb"Bg\le,^  
Lard                             豬油 [ra_ 2R  
Olive Oil                         橄欖油 x HhN  
Salad Oil                         沙拉油 ;{%\9nS  
Milk                             牛奶/鮮奶 9^p;UA  
Evaporated milk                     無糖煉乳 4BKI-;v$  
Nondairy cream powder                 咖啡奶精粉 n= u&uqA*  
&sL&\+=<(  
添加劑                                 iS<I0\D  
Instant Yeast                       即溶酵母(速發酵母)   o$Z6zmxO  
DryYeast                         干酵母 b^$|Nz;  
Jelly                           者哩/果凍 _&b4aW9<  
Vanilla Essence                     香草精 BFOq8}fX2  
Breadcrumbs                       麵包糠 jE/AA!DC#  
Bread Improver                     面包改良劑 v t9)pMs  
Easter/Ovelet                       乳化劑 hBX!iukT|{  
Alkaline water                     鹼水       gjAIEI  
Artificial Food Coloring               食用色素 qDfd.gL  
9BuSN*4  
ML>[^F  
香料 W!>.$4Q9  
Clove                           丁香 z21|Dhiw&  
Basil                           九層塔 ^cz(}N 6&  
Artificial Food Flavoring               人工香料 t>$kWd{9e;  
Star Anise                         八角 qCn ZhJ  
Anise/Anise                       大茴香 wGP;V
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Fennel                           小茴香子 .ODR]7{  
Five Spices Powder                   五香粉 q*7VqB  
Parsley                           巴西利 5w@4:$=I  
Bay Leaves                         月桂葉 :HwA 5Z#  
Brandy Extract                     白蘭地精 Aw5 HF34J  
Thyme                           百裡香 S :<Nc{C  
Cinnamon                         肉桂 HEM9E&rL  
Cinnamon stick                     肉桂棒 ssN6M./6  
Coriander                         芫荽 LpqO{#ZG  
Oregano                           花椒葉 ftF@Wq1f  
Vanilla Bean                       香草豆 z\%Ls   
Rosemary                         迷迭香 x }8yXE"  
Paprika                           乾辣椒粉 EpX&R,Rxk  
Allspice                         甜胡椒 #odIEC/  
Nutmeg                           荳蔻 n$ou- Q  
Caraway                           葛縷子 "pRtczxOgR  
Sage                             鼠尾草 ~,B5Hc 2  
Zest                             橙皮 `,(,t
n_  
Poppy Seed                         嬰栗子 3 C<L  
Lavender                         薰衣草 1BpiV-]=  
Basil                           羅勒 hj.a&%  
Rum Extract                       蘭姆精 F6{bjv2A  
C****ia                           桂皮 /Id%_,}Kb  
@dPT k"P  
中藥類 428>BQA  
Polyghace Seche                     玉竹 ub\MlSr  
Licorice                         甘草 h *u  
Tuceahoe                         伏苓 ;k>&FWEG  
Fructus Lycii                       枸杞子 Gf<'WQ[  
Shitake                           香菇 ikvWh<=>H  
Angelica Sinensis                   當歸 ZWKg9%y7  
Pilosulae                         黨參 ]X ?7ZI^  
&b%zQ4%d-`  
蛋製品 EH! q=&d  
Whole Egg Powder                     全蛋粉 < F.hZGss7  
Egg White                         蛋白 9E>|=d|(d  
Egg White Powder                     蛋白粉 xY^%&n  
Meringue Powder                     蛋白霜粉 ;CPr]avY  
Egg Yolk Powder                     蛋黃粉 )6D,d5<  
Salted Egg Yolk                     鹹蛋黃 Wg<(ms dj  
s)6U_  
生鮮超市 ／肉類 hUp.tK:X7o  
Side Pork                         五花肉 ^5h]Y;tx  
Beef Tendon                       牛筋 EkjN{$*  
Beef Shank                         牛腱 #0P$M!%  
Cornish Hens                       童子雞 )\J+Kiy)  
Sausage                           香腸 W;!}#o|%s  
Pork's Tongue                       豬舌頭 \b?" b  
Pork Trotter                       豬腳/豬手/豬掌 @W[f1  
Loguat                           枇杷 ?7.7`1m!v  
Shallot                           紅蔥頭 _0]S69lp  
Bitter Melon                       苦瓜 AK*LyR?  
Potato                           馬鈴薯 R|(q  
Spaghetti Squash                     魚翅瓜 5#+^E{  
Fig                             無花果 Wp!%-vzy&  
Wax Apple                         蓮霧 "J[K 3  
Crab                             螃蟹 a!"$~y$*  

+RYls|f  
調味料 '":lB]hS  
Soy Sauce                         醬油 ]pNvxXbeW  
Light Soy Sauce                     生抽 2ZG5<"DQ "  
Dark Soy Sauce                     老抽 3TY5;6  
Fish Sauce                         魚露 "AnC?c9?-^  
Sushi Vinegar                       壽司醋 [B qHx5Xz(  
fermented red beancurd                 南乳/紅腐乳 FrL]^59a  
7 /VK##z  
容量換算表 b`~p.c%(  
********** w&o&jAb-M  
1安士(oz) =28.35克(g) Z7hgA-t  
1兩(tael) -==37.8克(g) #t:S.A@  
1磅(lb) ==454克(g) =16安士(oz) _/6!y
yl  
1斤(catty) ==605克(g) ==16兩(tael) zxbpEJzpn  
1公斤(kg) ==1,000克(g) ==2.2磅(lb) <b`E_   
 a1t4Dd  
1杯(cup) ==8安士(oz) ==16湯匙(tbsp) 2\jPv`Ia  
1湯匙(tbsp) 1==5 c.c.== 3茶匙(tsp) L
Wz&YF#T-  
1茶匙(tsp) ==5 c.c. ==1/3湯匙(tbsp)
5qZ1FE  
1/2茶匙(tsp) ==2.5 c.c. b\$} >O  
1/4茶匙(tsp) ==1.25 c.c. smRE!f*q  
clL2k8VS  
1 公斤 = 1000 克 ^Eb.:}!D6  
1 斤 = 600 克 $o0iLFIX/  
1 斤 = 16 兩 bzuEfFaL  
1 斤 = 12 安士 r^3acXl  
1 磅 = 454 克 V )x$|!(  
1 兩 = 37.5 克 D6>2s\:>vp  
1 安士 = 28.6 克 S+atn]eU@  
VC\S'z  
焗爐溫度換算表 M^r1S  
*************** [<g?WPCcC  
華 氏(oF) 攝 氏(oC) jr /pj?  
250     120 x7:s]<kE  
275     135 /H(? 2IHC  
300     150 +;N2p1ZBf  
325     165 VEqS;~[  
350     180 }L+L"l&  
375     190 w$z}r  
400     205 snf~}:&  
425     220 5I y;oZ  
450     230 4cabP}gBk  
475     250 &,c``z  
500     260 0=* 8
  
600     320

真系好详细

Butter                   牛油/奶油

搞笑!!!

Zest                   橙皮